ミートソーススパゲッティ

家庭料理強化週間

今日のお夕飯はミートソーススパゲッティです。

普段、パスタはよく作るけど、
アラビアータとか、アマトリチアナとか、カルボナーラとか、
せいぜい、きのことツナのクリームソースをつくるくらいで、
ご家庭ならではのミートソースを作ることはありません。
だからこそ、今日は、あえてミートソースにしてみました。

たまねぎ、ニンニク、挽肉をバターで炒め、
小麦粉も炒めてでとろみを加え、
塩、胡椒、ナツメグ、トマトピューレで味をつけていきます。
ローリエと顆粒のコンソメを少々加えて香りをつけ、
ゆっくり煮込めば出来上がり。

家庭料理っぽさ満点
のはずが、普通のスパゲッティがない
スパゲッティーニの形状をした麺は、全粒粉かトマト入りしかない。
・・・やむを得ず、イタリアで買ったREGINETTEという平打ちフリル麺にしました。
うーん、不本意ながら本格材料、、、

半熟たまごとパルメザンチーズをかけていただきました
麺が美味しいからか、
そもそもソースが美味しいからか、
このパスタは、美味しくいただけました。

家庭料理もあなどれない。