Black Berry チーズケーキ

今週の日曜日は、
いつもとてもお世話になっている上司のお誕生日です。
メールアドレスに日付を入れているので、間違いなくお誕生日です。

仕事でBlack Berryに携わっている方なので、
それにちなんでブラックベリーを乗せたチーズケーキを作ってみました。

チーズケーキは、ヨーグルトを入れたムースタイプのレアチーズ。
ヨーグルトは水切りをして、500g→200gまで濃くしました。
ベリーは季節を過ぎてしまったので、缶詰を利用。
缶汁にゼラチンを加えてソースにしました。

ベリーの酸味って、やっぱりチーズにあいます♪

本人も、とても喜んでくれたので、よかった

そういえば、小さい頃すごく好きだったケーキ屋さんのチーズケーキには、
ブラックベリーが乗ってたなぁ。。。
久しぶりに、たべたい・・・
まだ、あるかな？