産直野菜づくし

実家の家庭菜園（？）で作られたお野菜がお母さんから届きました。
実家の家庭菜園は、家庭菜園と呼ぶにしてはちょっと規模の大きな畑で、
季節ごとにいろんな種類の野菜を作っています。
自家用なので、農薬などを使うことは無く、
しっかり丁寧に育てているので、
お店で買ったお野菜とは比べ物にならない美味しさ

今回も、美味しいお野菜がたっぷり届いたので、
野菜尽くしのお夕飯ににしてみました。
本日のメニューは
カブのサラダ　トマトとカブの葉のドレッシング
大根とスペアリブの煮物
新たまねぎのオニオンスライス
新たまねぎの葉とイカのぬた
里芋と芋がらのお味噌汁
たくあん

新たまねぎの葉は、なかなかお店では売っていないので、
お母さんから届いたときだけのお楽しみです。
「ぬた」って標準語なのかな？方言なのかな？
お味噌とお砂糖をすり鉢ですって、
少量のお酢、イカの煮汁で溶き、
湯がいたイカ、新たまねぎの葉をあえたもの。
新たまねぎの葉が新鮮じゃないと美味しく出来ない。。。
この季節限定のお料理です。

たくあんはおばあちゃんが漬けてくれたもの。
醗酵してほんのり酸味のあるたくあん。
乳酸菌食品なので、健康にもいいお漬物です。

毎日こういう食事なら、絶対健康だろうなぁ。。。
・・・だからお母さんは元気なのかな？