釣り堀大会

ビッグフィッシングの海上釣り堀名人戦が、和歌山県の「紀州」で行われた。

この会場から、優勝者の商品に日産の軽自動車「モコ」が付くとなると、申し込みが殺到したとか。

結局抽選で、６イカダ全部を使い、４８人の参加で行われた。

この模様は、ビッグフィッシングの４月１６日に放映されます。

最初から点数の高い青物狙いOKだったが、意外にも釣れず、ポツリポツリと青物を拾っていった感じで優勝した。中には、マダイとシマアジだけで上位４人の中に入り込んだ人も。点数の高い青物なしでも、上位に食い込めたのは、あきらめず、粘りとがんばりの証だ。

タコ ええわ～

マダコのヌメリ取りから、湯がき方まで、ほぼ完璧に近くなったら、いっぺんにタコ好きになった。

これまでですか？

タコは嫌い。

ヌメリを取っても、取りそこなって、表面に白いモノが付いていたり、湯がいても硬すぎたりと、今ひとつわからなかった。だから嫌いだったってわけ。

ヌメリは、塩でもんで水洗いしたときに、ブイブイという感触になればOK

湯がき方は、少々早いかな、というぐらいで十分。これが、感だから、伝えようがない。脚から湯に浸け、クルリンと丸まったら、全体を入れ、浮いた頭を逆さまにして、数秒から１０数秒。ほんとこれぐらいで上げると、バッチリですわ。

時間の差は、もちろん大きさで違えています。

そのタコ、タコブツはもちろん超お手軽料理。切るだけだもんね。

試してみたかったのが、梅田のかとうという料理屋で食べさせてもらった、タコのやわらか煮。

この料理方法がトピックスのブログに紹介されていると、どこかのタコ好き親父から教えてもらった。

このタコ好き親父。本人も幾度か挑戦したらしい。湯がくのも、いつも硬くて…。と嘆いていた。やわらか煮も、あんな風には、なかなならなくて…、と。

鳴門で２ハイのタコが手に入ったので、試しにやってみた。

１作目。しょう油を入れると、さすがに硬くなった。が、まだ十分食べられる範囲。

２作目。しょう油抜きだと、店のものから比べると、僕は６０点の出来。だが、そのタコ好き親父に食ってもらうと、もう十分ですやん。といっていた。

写真は、やっさん作のタコのやわらか煮。でございまする。

うまそうでっか？

軟らかそうでっか？

おいしかったです。

明石界隈の乗合船、西海丸、丸松乗合船、鍵庄がマダコ、メバル、ガシラ狙いで出船している。

２本立て３本立ての釣果が、心をくすぐるではないか。

小西和人さんを偲んで

釣りのジャーナリストとして育ててくれた、週刊釣りサンデー。

その釣りサンデーの生みの親が、小西和人さん。会長だ。

その会長が、１月早々に亡くなった。

会長は、社員のみんなを、「君」づけで呼んでいた。

しかし、僕だけは別だった。

最初から、やっさん。だった。

いろいろな思い出がある週刊釣りサンデー。

その会長の偲ぶ会が開かれる。

もちろん、やっさんも参加。

どなたでも参加できるので、会長と縁のある方は、ぜひどうぞ。


とき
4月26日（日曜）正午から午後2時まで
ところ
新大阪ワシントンホテル2Ｆ
大阪市淀川区西中島5丁目5－15（TEL06・6308・8700）
JR新大阪駅、正面口から徒歩約3分
地下鉄御堂筋線、新大阪駅7番出口から徒歩約3分
※当日は、気軽に平服でご参加ください


呼びかけ人代表　オール阪神
問い合わせは吉田運送（株）内、吉田正則（TEL06・6329・7346）まで

イシダイ 釣りたい！

先日の頂いたイシダイ。

実は、釣り堀で釣れるです。

イシダイは天然物。

よく肥えていて、脂ののりも最高

定置網に入るんです。

その遊泳ルートが、実に面白い。

その人の説によると…

まず、淡路島・沼島で釣れだして、しばらくすると、紀伊半島を回って、三重県まで回遊してきて、三重県の定置網に入るんだとか。

えっ、その群れが？って聞くと、たぶん…。

決まって、よく似た時期に入るから、回遊してきた、というのです。

そこでお決まりの、なんで

「いや、だいたい同じ時期に網に入るから…」らしい。

そこで疑問。越冬するのには、魚は、水深の深い、水温の少しでも高く、安定したところで。といわれています。

マダイもチヌもイシダイも、そうでしょう。

その基本から、はずれているんです。紀伊半島沿いを回ってくるだけだったら、越冬ではない。

沼島で釣れるのも、越冬場所と聞いています。

冬場に１カ所に集まるから、越冬場所、合点がいきます。

話が変わって青物、ブリの話をしましょう。

紀伊半島、和歌山県側では、これまでなら、まず、潮岬でメジロ、ブリが釣れて、それが南下。見老津あたりのサンマの飼い付け釣りは、有名です。ですが、メジロの群れの大半がどこかへ行き、日ノ岬までは、あまり、来ないんです。次に行くのは、確か室戸沖でした。

大阪湾では、秋からツバスが入ってきて、大阪湾で成長し、ハマチクラスになって大阪湾を出て行きます。それが、白崎沖や日ノ岬あたりで釣れるようになるんです。

もう十数年も前に、和歌山の水産試験場、徳島の水産試験場へ、取材し、それまでの経験値と、その回遊ルートがピタリと当てはまることが証明できました。

なぜ、ルートがわかるかです。それぞれの水試が、ツバスやハマチやメジロにタグと言われる標識を付けて、放流し、捕獲した調査から、それが割り出されたのです。

ところで、脂ののったイシダイは、三重県の海上釣り堀、辨屋で釣れています。

正真正銘、天然物です。これは釣りに行きたい

刺身もうまいが、残った皮の湯引きも、刺身以上にウマイ。

そのチャンスは、いつ来るか。近いうちか。それとも…。

釣りの帰りの買い出し④

徳島、淡路島へ行くと、帰りには必ず買って帰るのが、名産のタマネギ。

販売しているところが、いくらでもあるから、おなじ店ということではないのですが、入りやすい店というのがあります。南淡、国道沿いにある、この店は、数回入った店です。おいしくないタマネギに当たったことがありません。

高速のパーキングから歩いていけて、タマネギを売っているところはダメでした。タマネギがしゃりしゃり。まるで、北海道産のタマネギみたい。

炒めると、北海道産はシャリシャリ感が残ります。淡路島産はしんなり甘みが出るのです。

この店に入って、糖度１３というタマネギのポップを見つけた。でもカゴの中は空っぽ。見れば、モノがないのはわかっているが、とりあえず聞いてみる。もう無いのコレ。と。

すると、もう売り切れました。と。

聞くのは、奥にまだ残っているかもわからないからなんです。

ポップには「幻」の文字。


そそるね～。

幻　ですぜ。

糖度１３といえば、他の果物が浮かばないが甘いスイカ並み。ちゅうことですよね。

決まり。これから、この店で糖度１３度のタマネギを購入するまで、通い続けるぞ

それはそうと、もう新玉が出ていました。路地もんはゴールデンウィーク頃なんですが、ハウス栽培なんでしょうか？

で買ったのは、約３㌔入りを２袋で１０００円。これでしばらく、甘いタマネギが堪能できるわ。

イサギ順調

本日発売のデイリースポーツの記事は、和歌山県美浜の千代丸のイサギです。

前日は、今ひとつ食いが悪く、アジ狙いに途中から切り替えたそうです。

今日は、イサギ一本でやるよ。と船長が断言しました。

そのせいか、いまいちだった潮が、朝から上り潮です。

上り潮とは、潮岬から京都へ向かう潮、つまり、昔の「都」へ上るところからきているようです。

トロトロでもいい。上り潮は好材料です。

初期は手釣りの方が分があると言うことで、竿でやりたかったのですが、手釣りで狙いました。

いや、実は手釣りも大好きなんです。

竿のかわりが腕になるわけですから、相手が引けば、リールのドラグが滑る、竿が曲がる、と言うようなことは手釣りでは一切なく、少し引けば、腕を伸ばし、もっと引けば道糸を出して対処するのです。

ところがどっこい。相手が引くと、道糸をぎゅっと持って腕を伸ばさず、糸を出さず、プチン。そんな苦い経験を今までしてきました。それが出来るようになると、手釣りも面白いんです。竿よりも、マキエを出す動作が、機敏で小細工が効くんですよ。

船長から、底から４～６ヒロ切って狙って、と指示が出ます。

まずは底から。３ヒロで、まずマキエを出すため、腕を３、４回ギュギュッとしゃくります。

すると鉄仮面からマキエが出るんです。

そのマキエの中に、スキンの５本バリ仕掛けを入れてやるのに、もう１ヒロたぐるんです。

竿だと、このギュギュッの操作が、いまいち曖昧になるようです。

アタリ無し。もう１回下げて、再度マキエを出し、上げてアタリを待ちます。

最初はアタリ無し。すぐに上げて、マキエの詰め替えです。

マキエの釣りは、最初は、頻繁にするのがよいようです。

アタリが出だし、しばし入れ食い。

タナも上がってきました。

しかし船長の方が、一回りサイズが大きいようです。

タナを聞くと、最初から同じ４ヒロや、というではないですか。

それを聞いて、釣れるサイズが小さかったので、最初からやり直しです。

しかし、いったん上げたタナから、下げると、アタリがピタリと止まりました。

上げるとアタリがありますが、小型。下げれば、アタリ無し。

さて、どちらを狙うかです。

小型をあきらめ、良型狙いに切り替えました。

しばらくすると、アタリ復活。

最後には３７㌢の良型も。これは安全にタモですくいました。

５本バリの先バリにしか食わないのは、まだ本調子ではない証拠なんだとか。

でも、５８尾のイサギは、瞬く間に帰ってからさばけました。

ウマイ！！ です

あ～、ウマイ。

冬のイシダイって、なんてうまいんだろう。

まだ、身がしっかりしていたので、厚く切っては、かみごたえがありすぎ、そう判断して、薄造りにして、花盛りにしてみましたでやんす。

皮と身の間に、脂が入っているので、きれいな赤い花が咲いたとは言えませんが、見た目じゃないんです。どれだけおいしいか、が、基本ですから。

この薄造りをする前には、やはり刺身包丁も、研がなければ、と思って、研ぎました。出刃に小出刃も。研ぎついでに我が家の台所にある牛刀２本も。

これで、さくさくに切れるはず。いや切れました。

使いやすい包丁は、研ぐのもすぐです。シャシャッと研げば、刃先がツメに食い込む鋭さに変身です。

刺身しょう油につけると、パッっと脂がちり、身にも少ししか、しょう油がのらない状態でしたわ。

ありがとう。おいしかったです。ｋ－５６１０さん。辨屋さん。

このイシダイの素性は、またあとで。

乗っ込み前のイシダイ

イシダイを頂いた。

電話で、イシダイ入りますか？とｋー５６１０さんから聞かれたので、おいしい冬のイシダイなので、即座に、いります、と返事をした。

もう乗っ込みか。いや、三重県の定置網に乗っ込んできた。正確には定置網に入った、と言うべきだ。

銀ワサのオス。サイズは４６㌢ながら、重さが２・３㌔。

メタボとしか言いようがない。背中の厚みも、十分すぎる。

もちろん、こちらが思っていたとおり、腹の中は脂だらけ。

内臓を取り出すと、脂肪ごと、ごそっととれた。

出刃も手も、脂でべっとり。

食べてはいないが、ウマイに違いない。

さばいているだけで、その味がほぼわかるようになってくるものだ。

１０００円が

この日曜日、明石海峡大橋を渡り、徳島・鳴門へカレイ釣りの予定が、強風のため延期に。

３月２０日から橋の通行料が１０００円になるので、そのもくろみが、がたんと崩れた。

１０００円は安い。

淡路島のパーキングが、GWなみに混雑していたとか。

人が動くと、お金も動く。少しずつ、お金が回り出してくれればよいが。

この月末からは、高速道路を、どこまで走っても１０００円。

釣り人の間では、遠方に行けるね。という話題が持ちきり。

高速は安いが、土日祝日のみ。

これまで、平日釣行が多かった僕としては、痛し痒し。

日曜の夜の間に移動して、月曜に釣る。

そんなパターンが、今のところ出来上がっている。

が、はたして、思惑通りに、事が運ぶかどうかだ。

釣りの帰りの買い出し③

釣りに行って、魚を釣っていても、魚を買う。変な癖があります。

でも、釣りでは釣れない魚っだたら、もちろん買いますよね？

和歌山、泉南方面に行くと、水曜日以外、午後３時前後なら、たいてい寄るのが泉佐野の青空市場。

早くても、ダメなのは、漁から船が帰ってきていないので、前日の魚と言うことです。

青空市場というのは名前だけで、立派な建物のになってますわ。

雰囲気としては、以前は、ほんとに青空の下で店を出していて、その方が、もっと気さくでよかったのですが。

時代の流れなんでしょうか。それとも衛生的に認められなかったのかな？

青空市場で買う物といえば、シャコ、ジャコエビ、カレイ。だいたいこの３種。時にアナゴ。

カレイは小型のが、７、８枚入って５、６００円。嫁さんが好きな、カレイの唐揚げ用に、買って帰ります。

ジャコエビは、いわゆるウタセエビ。大阪湾での底引きでとったヤツ。店のザルの上ではピチピチ跳ねたものしか買いません。ぐったりしているのは、店に寄っても購入外。

このジャコエビ、ゆがいて良し、頭の皮をのぞいて、頭だけの唐揚げ、ムキ身にして、淡路産タマネギとかき揚げにすれば、最高のごちそう。

以前、頭を炊いてダシを取り、パエリヤにしたら、もうウマウマでしたわ。

シャコは、近年大きなのが少なくなって、値段も上がって、パスすることが大半。
食べるのは嫁さんと２人。子供はおもしろがって、皮むきに専念。身だけをポン酢に付けて、ペロッ。あー幸せ。

子持ちのシャコなんぞ。そらー、ウマイの何の。

大阪湾以外の魚もけっこう多いので、それらは敬遠しますが、バスで買いに来る人たちは、そんなのも、新鮮と喜んでいるんでしょうね。

ここでは、ここ大阪湾で採れた地の獲物を買っていくのが、正当、だと思いますが。