ＦＢ友達の笠原さんのＦＢより。
津田さん、吉田さんのピーマンを使って作ってみて下さい。
【ピーマン味噌】
ピーマン １キログラム
しょうゆ １リットル
砂糖 ３００グラム
酒 １カップ
麹 ３００～３５０グラム
赤唐辛子 １～２本
①麹以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
②火を止め、麹を投入
③そのまま１晩おく
④翌日、トロリとするまで煮詰める。
★今回は、1/４の材料で作ってみました。
作りたてを味見したら、味がバラバラで、失敗したか・・・
とがっかりしていましたが、
お昼に人参スティックに付けて食べたら、
とまらん！！！！！！！
冬の間ずっと食べられるほど、長持ちするそうです。
そして、どんどん旨くなっていくとか。
ピーマン、大量に持って帰ろう❤❤❤
昨年、大神さんが紹介してくれたレシピです。
配送されている渕さんの小松菜を使って作ってみて下さい。
小松菜とひき肉炒め
材料 小松菜 200ｇ 豚ひき肉 50ｇ トウバンジャン小匙半分
ごま油 小匙1 水溶き片栗粉 適量 塩コショウ 適量
①小松菜は5㎝程に切り、葉と茎は分けておき、水で洗い水気を切っておく。
②豚ひき肉を炒め半生くらいでトウバンジャンを入れさらに炒め香りを出す。
③小松菜の茎を②に加えて強火で炒め、少ししんなりしたら葉も炒める、
塩コショウで味を好みに整え、水溶き片栗粉を入れる。
仕上げにごま油を入れる。
ちなみに我が家は 炒めた小松菜に 具入りラー油をかけて食べます、超簡単
鰹節をたっぷり入れた、小松菜の浅漬けも好きです。
先週は吉田さんの大根葉がセットに入りましたが、もう少しすると大根が配送されます。
やさいの会の大根を使って大根のステーキを作ってみましょう。
大根ステーキ
作り方
①大根を皮付きのまま２センチぐらいの輪切りにする。
②大根をやわらかくなるまで蒸す。（電子レンジを使ってもよい。）
③フライパンで焦げ目がつくまで両面焼く。
④醤油とみりんを入れ煮詰める。
⑤皿に盛り鰹節をかけて出来上がり。
＊やさいの会員の宮下さんより、ゆずの種酒化粧水の作り方の紹介がありました。
＊シミを気にしていた私に友達が柚子の種酒化粧水をおしえてくれました。柚子の種を焼酎に漬けておくだけでできます。ネットでも調べてみました。早速北川さんの柚子で作り 時々ぬっています。しっとりした感じがして気に入っていまのでレシピを紹介します。
● ゆずの種酒化粧水 ●
ゆずの種を容器の１／３入れ、２０度以上の甲種焼酎を注ぎます。 一週間くらいでぬるぬるが出て化粧水として使えます。
二週間程で種を濾して、液を取ります。 種はもう一度使えます。 夏場はなるべく冷蔵庫に保存して。
肌の弱い人は水につけてもできます。ただし少量つくり冷蔵庫で保存してくださいね。
このぬるぬるの正体は「ペクチン」です。ペクチンは血糖上昇の予防、コレステロール値のコントロール、ビタミンCとの相乗効 果で血行も良くする働きもある。肌に期待することとしては・・・毛細血管の働きも良くし、小ジワを防ぎ、シミ、ソバカスを薄く すると言われているそうなんです。
③ナスのあっさり煮
（材料）
ナス ６～８個
だし汁 １～２Ｃ
（調味料）
醤油 大さじ１～２
みりん 大さじ１～２
あかねの塩 少々
薬味 適量 （生姜、青シソ、みょうが）
①なすのへたを切り落として縦半分に切り、皮目に斜め格子状に切り目を入れて１０分くらい水に晒しておく。（長さを二つに切ってもよい）
②だし汁に調味料を入れて煮立て、なすの水気をふき取って入れる。
③再び煮立ったら弱火にして落としぶたをしてゆっくり煮含めそのまま冷やす。
④器に盛りつけて好みの薬味をのせる。
＊多めに煮込んで暑い日の一品にどうぞ。
＊冷めてからさらに冷蔵庫で保存しても美味しい。
④なすの揚げ煮 （材料） なす ６～８個 だし汁 １～２個 揚げ油 適量 おろし大根 適量 （調味料） 醤油 大さじ１～２ みりん 大さじ１～２ あかねの塩 少々 ①なすのヘタを切り落としで縦半分に切り、皮目に斜め格子状に切り目を入 れて１０分くらい水に晒しておく。 ②なすの水気を取り、１７０℃に熱した油で素揚げにする。 ③だし汁に調味料を入れて煮立てる。 ④③になすを入れてさっと煮揚げ、汁と共に盛りつける。おろし大根をたっぷり添える。 ＊なすから出る汁がとても美味しい。 ＊なすは揚げてからザルに並べお湯をかけて油抜きをしてもよい。
①ナスのさっぱり生姜合え
（材料）
なす 100㌘
生姜 50㌘
削りかつお 6㌘
薄口醤油 大さじ１
ごま油 大さじ２
①ナスはヘタを取り乱切りにして、海水程度の塩水につけてアク出しをす る。
②生姜を千切りにする。
③鍋にごま油を熱し、生姜を炒めて香りを出す。
④①のナスを軽く絞り、③に入れ、薄口醤油を入れて鍋をして蒸し煮する。⑤④に火が通ったら火を止め、削りかつおを入れる。
⑥⑤のあら熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして食べる。
＊ナスを塩水につける時間が長いと、塩味が強くなるので、加減してください。
（材料）
なす １００㌘
豚薄切り肉 １００㌘
ピーマン １００㌘
生姜、ニンニク 大さじ１
酒 大さじ１
ごま油 大さじ２
①ナスはヘタを取り、乱切りにして海水程度の海水につけてアク出しをする。
②豚肉は一口大に切り、ピーマンは種を取って乱切りし、生姜とニンニクはみじんに切る。
③鍋にゴマ油を熱し、生姜とニンニクを入れて香りを出してから、豚肉を入れて炒める。
④①のナスを絞り、③に入れて炒める。
⑤④に酒を入れ、さらにピーマンを入れて炒め、醤油やさらに調味料（豆板醤、オイスターソース等）で味付けをする。
＊ナスを塩水につける時間が長いと、塩味が強くなるので、加減してください。
