山本洋三ブログ
全米をフィールドに年間500店以上のレストランを視察する外食コンサルタント



フードビズ46号が発売されました！



今回はコモディティ化が進む
カジュアルダイニングチェーンの中で数少ない好調ブランド、
「BJ'sレストラン&ブリューハウス」を取材。
成長の秘密に迫りました。

*BJ's レストラン&ブリューハウス@Mesa,AZ





ぜひご一読ください ：）



新製品ふたつ。

*ベストライフ
トランス脂肪酸ゼロのバター風味スプレッド


@アルバートソンズ


＃＃＃

*スミノフ
アルコールモルト飲料：クラシックレモネード、クランベリーライム、
ブルーベリー&レモネード


@アルバートソンズ



若さいっぱいの外食マンたちとロサンゼルス現地4泊5日！
フードサービス業の主要プレーヤーと新勢力を一気に視察しました。

*インアンドアウト@ボールドウィンパーク



*アップルビーズ@ラハブラ




*ファイブガイズ@セリトス


*ジャンバジュース@セリトス


*サブウェイ(ラウンジコンセプト)@ハンティングトンビーチ





*PFチャンズ@アーバイン




*ペイウェイ@タスティン



*ピザフュージョン@サンタモニカ





*ファザーズオフィス@カルバーシティー


*ル・パン・コティディアン@マンハッタンビーチ




*シミジーズ@マンハッタンビーチ




*マクドナルド@サンタモニカ





*コギ(KOGI)




*パネラブレッド@マリナデルレイ


*ピンクベリー@センチュリーシティー


*チーズケーキファクトリー@ザ・グローブ



*ローリーズ@ビバリーヒルズ



*ミセラニアス




*平均年齢27歳！



お疲れさま、また会いましょうね。
レポートたのしみにお待ちします ：）

---------≪同社アメリカ研修の過去記事≫----------------------
*2009年6月ロサンゼルス外食視察
*2008年11月ロサンゼルス外食視察
*2008年1月ロサンゼルス外食視察
*2007年6月ニューヨーク外食視察
*2007年1月ロサンゼルス外食視察Ⅰ
*2007年1月ロサンゼルス外食視察Ⅱ
*2006年11月ロサンゼルス研修
*2006年5月ニューヨーク外食視察Ⅰ
*2006年5月ニューヨーク外食視察Ⅱ
*2006年2月ダラス



ネイションズ・レストラン・ニュースが
《2009年度》米フードサービス業トップ100を発表しました。



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「総売上高伸び率」ではトップ3チェーンが二桁増！

※カッコ内は総売上高の対前年比伸び率%

1位：ファイブガイズ(68.98%)
2位：バッファローワイルドウイングス(20.44%)
3位：チポトレ(13.95%)

ホテル・給食産業をのぞくトップ20は、以下の通りです。

4位：チックフィルA(8.60%)
5位：ザックスビーズ(8.15%)
6位：ボージャングルズ(8.13%)
7位：パパマーフィーズ(7.80%)
8位：パネラブレッド(5.39%)
9位：ステーキ&シェーク(4.02%)
10位：IHOP(3.80%)
11位：サブウェイ(3.75%)
12位：パンダエクスプレス(3.72%)
13位：マクドナルド(3.49%)
14位：インアンドアウト(3.00％)
15位：オリーブガーデン(2.87％)
16位：テキサスロードハウス(2.59%)
17位：ゴールデン・コーラル(2.46%)
18位：パパジョンズ(2.45%)
19位：カルバーズ(1.96%)
20位：ハーディーズ(1.64%)

------≪上記チェーンの関連記事≫--------------------------
*2009-10-03 ファイブガイズ
*2007-08-04 バッファローワイルドウイングス
*2010-07-03 チポトレ・メキシカングリル
*2010-06-05 チックフィルA
*2007-09-29 パパマーフィーズ
*2009-08-08 パネラブレッド
*2010-05-08 サブウェイ
*2008-10-22 インアンドアウト
*2010-05-30 テキサスロードハウス
*2008-08-02 カルバーズ



2010年6月23日、チポトレがテキサス州に1000店目をオープン！

2000年(100店)→2003年(300店)→2006年(500店)→2008年(800店)、
そしてついに2010年【1000店】達成です ：）

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*チポトレ@スコッツデール






*ブリトーボウル


*タコス


------≪チポトレの過去記事≫--------------------------
*2010-01-30 チポトレ・メキシカングリル