山本洋三ブログ
全米をフィールドに年間500店以上のレストランを視察する外食コンサルタント



大手フードサービス企業のアメリカ研修

「消費者視点」と「売り手視点」の両面から
ロサンゼルスの盛業店を検証しました。

*インアンドアウトバーガー@ボールドウィンパーク




*ウォルマートスーパーセンター@ローズミード


*チーズケーキファクトリー@アメリカーナ・アット・ブランド



*ピンクベリー@アメリカーナ・アット・ブランド
新商品、ポメグラネイト(ざくろ)を試食




*Wホテル@ウエストウッド
ブレックファスト



*ラッキーフィッシュ@ビバリーヒルズ
回転すしのメルセデス










*ローリーズ@ビバリーヒルズ
全員ビーフボールカット(800g)




*PFチャンズ@アーバインスペクトラム





*ベジーグリル@アーバインスペクトラム



*Tokyo Table3号店@アーバイン
江村哲也社長と一緒に


*アップルビーズ@サウザンオークス
アップデイトが感じられず、どんどん取り残されてますね・・・。





*サンタモニカ



*ロックシュガー@センチュリーシティー





*ROYAL/T@カルバーシティー
日本のポップアートとカフェが融合した新空間





*Mカフェ・デ・チャヤ@カルバーシティー


お疲れさまでした。
来年3月、東京で会いましょう


---------≪同社ツアーの過去記事≫---------------------------

*2008年1月ロサンゼルス外食視察
*2007年6月ニューヨーク外食視察
*2007年1月ロサンゼルス外食視察Ⅰ
*2007年1月ロサンゼルス外食視察Ⅱ
*2006年11月ロサンゼルス研修
*2006年6月ニューヨーク外食視察
*2006年2月ダラス



近所のCPK、4:00pm入店。

*カリフォルニピザキッチン@Tempe, AZ





安定したオペレーションでほどよい満足、
チェーンストアの‘ご利益’を感じる優良店です

＃＃＃

*カリフォルニアピザキッチン
全米31州に240店を展開。１店平均年商369万2000ドル。



（（↑写真はカリフォルニア州とテキサス州））



山本洋三&月刊食堂編集者と行く
ロサンゼルス　フードサービス業態視察ツアー

*マクドナルド3号店 & インアンドアウト1号店
左：1953年オープン、右：1948年オープン


*マクドナルド2008



*アップルビーズ@アルハンブラ


◆アメリカーナ・アット・ブランド@グレンデール


*左：ルール、右：マーティン+オサ
大学生ファッション２大チェーンが
自社ブランドの卒業生を自社で囲い込むために開発した新ブランド：


*ピンクベリー
第2ラウンドに突入した第3次フロヨブーム


*オリーブガーデン@グレンデール


◆アーバイン・スペクトラム
右：フォーエバー21（09年春、原宿に進出予定）


*チポトレ


*左：PFチャンズ・チャイナビストロ、右：CPK


◆ザ・ディストリクト・アット・タスティンレガシー
*左：ペイウェイ・アジアンダイナー、右：レッドブリックピザ


*左：チックフィルA、右：ホールフーズ・マーケット


◆ダイヤモンド・ジャンボリー・ショッピングセンター＆リトル・トーキョー
*左：Tokyo Tableアーバイン店、右：ファー・イースト
日本食レストラン今昔・・・


◆ハリウッド
*デニーズダイナー


◆センチュリーシティー
*最新フードコート@ウエストフィールド・センチュリーシティー
1日来店数500人のヒット業態、TAKE A BAO


*ロックシュガー




*記念写真@リトル・トーキョー
イケメンの若者たちと


*オーガニック・トゥ・ゴー@ロサンゼルス国際空港
3泊5日の弾丸ツアーを終え帰路の途中に遭遇。
注目ブランドのひとつです。


お疲れさまでした。
また会いましょう





*ツアー後の報告ブログ



10月の「ちらし広告」より：

*レッドブル・コーラ　（＠アルバートソンズ）



*ダイエットコーク・プラス　（＠CVS）



製品も店も
専門化と多機能化の繰り返し。

そして多機能化すると、
どれも似てしまう...。



ベネフィットは、増やせばいい
というわけではないのです。

「やらない」勇気もまた大事ですね



ラスベガス業務調査
ニューヨーク業務調査
ニューヨークの風景
からのつづき：

*パラッゾ


*ミラージの火山
ただいま改装工事中。


*ベラージオ




*プラネットハリウッド


*フラミンゴ


*フラミンゴ入口


*ファッションショー・モール


*フォーラムショップ


*ラスベガス・ブルバードのチェーン店



*ディストリクト・アット・グリーンバレー：


*パネラブレッド


*P.F.チャンズ・チャイナ・ビストロ




*ペイウェイ・アジアンダイナー@ヘンダーソン



*アップルビーズ@ヘンダーソン





*スパゴ



*フレアバーテンディング@カーナバルコート




お疲れさまでした

-----≪2007年の同ツアー≫----------------------------------

*2007-11-17 ニューヨーク/ラスベガス・外食視察(ラスベガス篇)