2007年3月のブログ記事一覧-山本洋三ブログ

▼寄稿記事 / 2007-03-31 05:59:41

今回は日本でも馴染みの深い新進製パン技術者
エリック・カイザー氏をパートナーに据えた
ロサンゼルスの「ブレッドバー」を取材。
同店オーナーより、創業の経緯から今後の展望まで
幅広くお話を伺いました。

【ブレッドバー@センチュリーシティー】
ミニマルなデザインの店舗。

*左：アリ・シャラビー氏（ブレッドバーのオーナー）
*右：スティーブン・L・カプラン氏（コーネル大学教授）

同店オーナーのシャラビー氏はロサンゼルス在住10年。
以前は、パリを拠点に金融と不動産開発事業を
手広く営んでいたという国際ビジネスマンです。
カプラン教授はヨーロッパ史研究を本業とする傍ら
「パンの世界的権威」としても知られ、
シャラビー氏がグル(カリスマ的指導者)と仰ぐ斯界の重鎮です。
「パンの歴史」「世界でいちばんおいしいパン、18世紀パリのパン」
など著書多数。フランス政府から2度の叙勲をうけています。

「ロサンゼルスにはパリのような美味しいパン屋がない」という
シャラビー夫人のひと言が発端で組織化されたドリームチームが
LAでどんなブーランジェリーを育てるのか
楽しみです

流行の同時発生

▼アメリカ外食視察・外食ニュース / 2007-03-24 06:47:03

ネットで検索をしていたら
『紺に白抜きの「前掛け」が
　カフェやショップのユニフォームとして
　再評価されている』
という記事に遭遇。※日経MJ07年3月21日

＃＃＃

そういえば。。。！！と思い出したのが、
当地のIAZKAYA(居酒屋)で06年10月の取材時に
ポーズをとってくれたサーバーさん

前掛けが大変にカッコよくハマっており、
これはうまいものを日本から見つけてきたなーと印象的でした。

＃＃＃

最近はいろんな分野で
アメリカと日本の流行が
同期化されてきているように感じます。

民主的民族の習性か、
はたまたネットの発達が真因なのか、
本質的な多様性は薄まりつつあり、
あらゆる人々の「思考・行動パターンが
似通ってきているのではないか」
と、思う機会が増えてきました。

アメリカと日本の流行時差が縮まって、
ビジネスチャンスが同時発生する時代に
突入しつつあるのかもしれませんね