ファーストフード・ネーション

アメリカ人は外食支出額の半分以上を
ファーストフードで消費します


【外食支出額におけるファーストフード比率】



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NPDグループ05年調査より

【タコベル×KFC×ピザハット】


【サブウェイ】


【チックフィルA】


【クリスピークリーム】


【パンダエクスプレス】


NRA(全米レストラン協会)の発表資料によると
ファーストフード分野の06年度・市場規模は
1723億6200万ドル(約20兆6834億円)。

まさにファーストフード・ネーションですね

ミール・アッセンブリー 2

日本経営合理化協会・ウェブ連載第25号がアップされました。

今回は「ミール・アッセンブリーとは何か」を
独自のコンセプト分析シートを用いて解説しました。





■写真：(C)ドリーム・ディナーズ社

ぜひご一読ください

レストランのテイクアウト比率

興味深い数字です。

【レストランのテイクアウトとイートイン比率】*消費額ベース


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　NPDグループ06年調査より

このテイクアウト61%の大きな部分を占めるのは
もちろんQSR(クイック・サービス・レストラン)。

しかし、最近では、テイクアウト商品に
時間だけではなく品質を求める消費者の声が高まり
テーブルサービス分野もテイクアウト機能を強めつつあります。

【テイクアウト専用出入り口@アップルビーズ】


【テイクアウト専用出入り口@TGIフライデーズ】


【カーブサイド(車寄せ)・トゥ・ゴー
@チーズケーキファクトリー】


テーブルサービス・レストランヘ、
食事を　"買いに行く"
という新たな食ライフスタイルの浸透。

各社、テーブルサービスの本質を損なわずに、
この欲求にどう対応するのか。
あるいは、しないのか。

今後、レストランの機能や役割が
どのように変化していくのか
たいへん興味深いですね。


*過去の関連記事：
フードサービス業の新機能Ⅰ

ハチドリ （ Hummingbird ）

ウォーキング中によく会うハチドリ。

*4月


*5月


この木がお気に入りの様子です