ほうれん草のナムル入り石焼ビビンバ☆岐阜クッキングアンバサダー

昨日の雨も上がり、過ごしやすい一日でした。

最高気温も２７度、ほどよい風もあり

午前中の２時間、主人と庭の草引きをしました

蚊取り線香を焚きながら・・・

４５ℓのゴミ袋３袋、まだまだ取りきれていませんけど

少しはスッキリしました。

 

岐阜クッキングアンバサダーに就任して、送っていただいた野菜。

岐阜県産ほうれん草を使って、ナムルを作りビビンバに

 

 

石焼ビビンバにしましたよ

　　　

 

　　　＊材料（２人分）

岐阜県産ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　１束

　(A)

　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　いりごま                                                                   小さじ１

 

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g

　(B)

　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

  醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　大さじ１

すりおろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

すりおろししょうが　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

 

太もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋

　（C）　

　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本（千切り）

　　(D)

    　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　すりごま      　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１                                                             

 

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個   

　　　＊作り方

１、沸騰したたっぷりの湯でほうれん草をサッと茹で、冷水にとる。　　

２、水分をしっかり取り、食べやすい長さに切り、合わせた(A)に混ぜる。

　　　

３、もやし・千切り人参も沸騰したたっぷりの湯でサッと茹で、熱いうちに合わせた（C)(D)で混ぜる。

　　　

４、豚ミンチは(B)を入れて混ぜ、フライパンで水分がほとんどなくなるまで炒める。

　　　（４、５本の箸で混ぜるとパラパラになる）

　　　　　

　　　　

　　　キムチは食べやすい大きさに切る。

　　　

 

５、一人分ずつ石焼鍋にごま油小さじ１をぬり、ご飯（150g〜200g)入れ、具材をのせ、真ん中に黄身を落とす。

　　火にかけ、３分〜５分加熱する。（焦げ目がうっすらつくくらい）

　　

　　　

お好みで、コチュジャン を適量のせ、具材を混ぜて頂きます。

底からおこげが出てきますよ

 

ほうれん草など野菜類は、茹ですぎない様に・・・

シャキシャキ感が残ってるくらいが美味しいですから

 

岐阜県産ほうれん草は、夏でも涼しい飛騨地方で栽培された物です。

みずみずしく、厚みのある葉肉が特徴です。

　　

ほうれん草、お浸しも美味しいですけど、ナムルも好きです

たっぷり作って、どーんとのせて食べますよ。

写真では、控えめにしてますけど・・・後のせで

 

　　　岐阜県産の農畜作物はオンラインからも

現在岐阜県内の農家・酪農家さんは
コロナ禍の影響で販売ができず困ってらっしゃるそうです。
こちらのサイトから購入もできますので、一度ご覧ください。
https://www.ja-town.com/shop/c/c4201/

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