ナスと豚肉のカレー

今日は東北南部・北部で梅雨入りし、梅雨のない北海道を除いて

全国で梅雨入りしました。

神戸も、梅雨らしい一日で、、、

降ったり止んだりを繰り返し、時折激しく降りました

今週は、ずーっと傘マークが出ています。

 

そろそろカレーが食べたくなって、作りました。

１ヶ月に１回は食べてるかな

 

 

 

今回は、ナスと豚肉のカレーです

 

　　＊材料（４人分）

 

長なす　　　　　　　　大２本（３００g)

豚ロース切り落とし肉　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　１/２個（１５０g)

米油　　　　　　　　　大さじ３

コンソメ　　　　　　　１個

カレールウ　　　　　　４人分

 

 

　　＊作り方

 

１、なすは乱切りにして水にさらし、水分を切ってビニール袋に入れ

　　米油大さじ２を全体にまぶす。

　　玉ねぎは薄切りにする。

 

 

２、フライパンに１を入れ、なすを炒め、一度取り出す。
　　米油大さじ１を入れ、玉ねぎ・豚肉を炒め、なすも入れる。

　　水５５０cc・コンソメを入れ、沸騰したら弱火で１０分煮る。

 

　

３、火を止めてルウを入れ溶かし、弱火でトロミがつくまで煮込む。

 

もち麦入りご飯と一緒に盛り合わせます

 

ミックスリーフ・ゆで卵・トマト・チーズのサラダ

 

コストコで買った、ベルのベビーベルチーズ

フィルムを剥がすと、真っ赤な丸いものが出てきて

真ん中の紐状のものを引っ張って、両側を取ると、中からチーズが

いつでも、新鮮チーズ

 

我が家お決まりのらっきょう

漬けてから１ヶ月ほど経って、食べごろになりました。



なすを乱切りにして、先に一度炒めているので、、、
火の通りも早く、トロトロに

カレーのいい香り、食欲マシマシ

 

たっぷり４人分作ったので、明日のお昼にまた食べますよ

カレーうどんにしても良いかな

 

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