トリッパと白インゲン豆の煮込み。トリッパとは・・・牛に4つある胃袋の2番目。内壁の襞が蜂の巣状になっているところから～日本では『ハチノス』と呼ばれてます。
で、イタリア風なモツ煮込みを作ったワケです。
臭みがあるので～最初に3度茹でこぼしてから、セロリ・玉葱・ローリエを入れて柔らかくなるまで茹でました。
次に、お鍋にニンニク・セロリ・人参・玉葱をオリーブオイルでジックリ炒めた中に、茹でたハチノスを切って加え～白ワイン・トマトホール・ローズマリー・タイム・オレガノなんかと一緒に～コトコト煮混むこと数時間。
豆を加えて～そろそろ出来てるだろうと味見してみると、微妙に臭い。
そんでもって～その微妙な感じが、ヤケに気になる(￣Д￣；；
ならばと、クミン・カイエンペッパー・チリパウダーとスパイスを加えていったら～臭みは気にならなくなったけど、イタリア風じゃなくなりましたね（;´▽｀A``
グロいけど～この第2の胃袋ハチノス、食感が好きなんの。。。まぁ、ミノ（1番目）・センマイ（3番目）も同じくらい好きなんだけどさ。
さてさて。。。BLOGを始めて約8ヶ月、記事総数は224コになりました。
で、今さらですが～大きな勘違いに昨夜気が付き、動揺しとります(；´Д`A ```
gooBLOGユーザーの方々はトラックバックスパム・規約違反の連絡窓口が出来たのにお気付きでした？ココにも何度か～意味不明のトラックバックやコメントがあり、その都度削除してました。
トラックバックスパム？なんとなく～雰囲気で理解はしているつもりになっていたのですが、気になったのでチョッと調べてみました。
スパム。。。(￣- ￣ )ふぅ～ん
コメントスパム。。。(￣。￣)ほうほう
トラックバック。。。(￣Д￣；；えっ！？
トラックバックスパム。。。<(￣口￣||)>マヂでぇっ！！
お恥ずかしいことですが、トラックバックをキチンと理解せずに～お友達に送っていたことが判明したワケで。。。（全て間違ってたのではないのですが）トラックバックを送ってくれたお友達に～自分の記事に全くリンクを貼っていないのに、『逆TBぅ～♪』と調子にのって、たまに送っておりました。
気が付いていても、中には何も仰らない優しい方もいるのでしょうが・・・トラックバックスパムと認識されても仕方がないコトしてました。
今まで、間違ったトラックバックを送ってしまった方々（お友達ばかりですが）ごめんなさい m( _ _ )m
トラックバックとは、【リンク先の相手に対して、自分がリンクを張ったことを通知する仕組み】
・・・知ったかぶって、続けてきた自分が恥ずかしいです。
苦手だからと逃げてたIT用語だけど、楽しく円滑なBLOGライフを続けるのなら～チャンと勉強しなきゃ、ダメですな(；´Д`A ```
