佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
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宮崎牛A-5サーロイン

2022年03月14日 | 牛肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

春を通り越して夏日の所もあった当地域。桜の開花も進みそうです。
今週は小中学校等でも”卒業式”も多く、店頭ではお祝いのステーキ系が順調。

本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン」です。

サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。

当店の黒毛和牛商品は九州産（宮崎牛・佐賀牛）を中心に提供・販売していますが、なかでも“宮崎牛A-5”は常に品質が安定しています。
宮崎牛の扱いはバラ肉を除いてパーツ対応になりますが扱っています。

サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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３月初旬から中旬に販売予定の松阪牛入荷

2022年03月05日 | 牛肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

一か月遅れの”春一番”で風が強いのですが、春の気配を感じます。
これからは小中高の卒業式があり、桜の開花と続きのですが、オミクロン状況やウクライナ情勢にも春が来ることを願います。

本日ご紹介するのは「３月初旬から中旬に販売予定の松阪牛入荷」です。

今回の松阪牛はA-5の“りり　号”という牛名号。

今回の松阪牛はと畜日が令和04年2月25日のA-5規格です。
加工日が3月8日で品質保持期限が令和4年4月8日になりますです。

今回もももセットのみで半身となります。
熟成をあと一週間進めて提供したいところです。

ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。
生産者：【松阪牛肥育農家】山本　均様
　　　↓
加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)
　　　↓
卸業者：東和食品様
　　　↓
販売店：鳥羽ミート

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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一喜一憂の一大イベントとしての成功を祈念

2021年03月26日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

桜は満開となり、日中は4月下旬の温度となりました。
大方卒業式も終わり、公園の桜の下で遊ぶ子供たちを観て眩しく感じたところです。

聖火リレーが昨日スタート。
コロナ禍でのオリンピック・パラリンピック開催。
賛否ありますが、外国からの観客は無い中で行われることになり、このような形での開催は過去無かった事でいろいろな意味で開催することに意義があるのかな・・・。

テレワークが加速し、情報が瞬時に世界を駆け巡る今日、オリンピックの模様もリアルタイムで世界中に配信され、色々な形でのモニターを通じて世界中で。

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本日提供している”宮崎牛とうがらし”です

2021年03月20日 | 牛肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

先ほど震源地宮城県の大きな地震がありました。ご注意ください。

当地域では桜も開花しはじめて、直近の暖かさでいつの間にか5分咲き？位まで一気に咲いています。
明日は”千葉県知事選挙”の投票日です。椅子は一つ！どなたが満開咲くのか・・・・。気になるところです。

売り場では当館が“期日前投票所”にもなっており、明日の雨模様もあってか朝から投票する方が多く、帰りにお買い物されて行かれるようで空白の時間もなく混み合っていました。
卒業式も今週多かったせいか、この週末”おうちでお祝いメニュー”でしょうか。量的にも大口のお客様が多かったようです。

本日の売れ筋は”黒毛和牛赤身系焼肉”が好評でした。
”とうがらし”の焼肉用は好調で時間待ちも出るほどでした。
▼写真は本日提供している”宮崎牛とうがらし”です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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会食が出来ない中での年度末

2021年03月14日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

3月も折返しになりました。
南から桜の開花の便りも届き当地域も後10日前後？

今週は卒業式もあり”お祝用肉ギフト”のご注文もチラホラあります。
会社等では移動の時期であり、節目となる方も多いのでは・・・。

節目といえば千葉県では21日投票日の”千葉県知事選挙”が行われます。後一週間後には新知事が決まるのでしょう・・・。

本日は明日午前受け取りの”肉のギフト”のご注文を頂き営業しながら対応に追われました。
会食が出来ない中での年度末で”おうちでご飯”なのでしょうか・。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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栃木県産交雑牛4番なかなかびーふのサーロイン

2020年03月16日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「栃木県産交雑牛4番なかなかびーふのサーロイン」です。

縮小ムードが広がるなか例年なら先週・今週と卒業式・卒園式が行われる時期ですが、保護者の制限や来賓の中止等の措置が殆どです。
このような状況でもご家族内では慶びごとでもあり、食事にも反映されているように感じます。
一例は「ステーキ・焼肉用」が好調で”今日は卒業式だったのかな・・・”と連想する次第です。

“なかなかびーふ”は銘柄牛で全国の生産者で加入している団体のブランドになります。

なかなかびーふ生産組合様のHPによると　以下になります。
なかなかびーふ命名の由来……
なかなか美味しいんでないんかい！
私たち組合は「安全で安心なおいしい牛肉」造りのため牛飼い技術、更に愛情をそそぎ手間を惜しまず育てております。
「なかなか美味しい」と自信をもってお奨め出来る牛肉であることから、私たちメンバーは、『なかなかびーふ』と命名しました。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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早期の終息を願って止みません

2020年03月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

3月が始まりました。
本来なら卒業式や桜開花＆花見等の季節になるのですが・・・。
今年に限っては休校・延期・中止が相次ぎ今までとは違う3月になることは確かかと・・・。
市民生活にも大きな影響が出ており、当地域でも生活防衛の為の買い物で欠品の商品も相次いでいます（トイレットペーパー・ティッシュペーパー・お米・冷凍食品・砂糖等）

当店でもいつもとは違うお買い物傾向が散見され、「自主防衛の一つ」のような買い方も見受けられます。
見通し（いつ終息になるのか）の見えない状況が不安に拍車をかけている状況。

早期の終息を願って止みません。

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とんてっちゃんコク味噌味

2019年03月15日 | 加工肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
日中気温も上がり、すっかり春らしくなってきました。桜の開花もすぐそこまで来ているものと。
卒業式のシーズンで、当地域では小学校の卒業式が本日行われています。

本日ご紹介するのは”とんてっちゃんコク味噌味”です。
豚のホルモン（白モツ）は安価で「モツの煮込み」や「モツ串焼き」など、お酒の好きな方には定番品の一つではないでしょうか。

ご紹介する”とんてっちゃんコク味噌味”はエスフーズ様のヒット商品の一つでおなじみの「こてっちゃん」シリーズの一アイテム。

特徴は
原料に国産豚もつを使用し、風味豊かな赤味噌に、にんにく、しょうが、トマトなど野菜の旨みを加え、ごま油でコク深く香り良く仕上げました。

加熱味付してありますので、フライパンなどでそのままサッと炒めるだけで、お召し上がりいただけます。
また、お好みの野菜と炒めても美味しくお召し上がりいただけます。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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とちぎ霧降高原牛ロースセット入荷

2019年03月05日 | 牛肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは、「とちぎ霧降高原牛ロースセット」です。

ロースセットはリブロース+サーロイン+ヒレ肉で構成され、牛肉のパーツの中では最も上級部位になります。単価も当然ながら高い評価となります。

エスフーズ様より定期的に仕入れているとちぎ霧降高原牛は肉色・脂質もよく和牛に怠らない美味しさを持つ銘柄交雑牛。

今回ご紹介するロースセットはその中でも限りなく5番に近い4番（通常このクラスを４アップ又は4上と呼んでいます）の牛です。
難点は重量が大きいのが唯一です。

受験発表や卒業式も多い今週・来週に提供する予定です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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