佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

宮崎牛A-5のサーロインステーキ用

2023年08月10日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

明日よりお休みの方が最も多いのでは。
盆暮れといいますが、当地域も高齢化の中、お盆やお正月に帰省で帰ってくる方々も多く、お盆商戦は大切な繁盛期になります。

既にお盆用商品の手当ても進んでおり、肉の旬を見極めながら美味しいお肉を提供していきたい処です。

本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5のサーロインステーキ用」です。

サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。

この部位はステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。

写真は宮崎牛A-5のサーロインステーキ用。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛A-5サーロイン

2023年06月22日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン」です。

サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。

当店の黒毛和牛商品は九州産（宮崎牛・佐賀牛）を中心に提供・販売していますが、なかでも“宮崎牛A-5”は常に品質が安定しています。
宮崎牛の扱いはバラ肉を除いてパーツ対応になりますが扱っています。

サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン

2023年05月01日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

ステーキ関係が好調な一日となりました。

本日ご紹介するのは「国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン」です。

当店で提供しているサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。
交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。

お値段的には黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで100ｇ780円～880円（税抜き）になります。

業者様から納品された時点で規格等はわかるのですが、実際に開けてみて、思わず感動する時があります。

それは、思ってた以上に肉まり（歩留まりがより）がよかったり、サシの入り具合が見た目より良かったりと実際に開封しなければ判らないのもよくあります。（逆も言えることになりますが）

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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黒毛和牛VS交雑牛サーロイン

2023年04月22日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「黒毛和牛VS交雑牛サーロイン」です。

当店でのサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。
GW用に黒毛和牛A３と交雑牛４番のサーロインが入荷中です。
どちらも価格的には差がありませんが、どちらが好みでしょう・・・。

交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。
交雑牛サーロインはお値段的に黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで約100ｇ880円（税抜き）で販売中。

ベストな選択はご家庭で２枚以上必要な場合に食べ比べてみるのも一考かと。

＜真心をお肉に乗せて＞

▼写真右が黒毛和牛で左が交雑牛になります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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宮崎牛　もも芯ステーキ

2023年04月09日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

4年に一度といえば、オリンピック・パラリンピックやワールドカップサッカーがすぐ思い浮かびますが、
本日は統一地方選挙前哨戦の県議会選挙の投開票日です。
毎回のことですが、県議選は盛り上がりに欠け投票率も低いのが現状。

本日ご紹介するのは「宮崎牛　もも芯ステーキ」です。

最近の傾向はサーロインステーキよりも赤身系の上質なお肉をお買い求めるお客様が増えています。

もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。
当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。

芯々は用途としてはステーキ・焼肉・ローストビーフなどが適している部位になります。
もちろん、うすぎりでも十分赤身系の中でも肉質が柔らかで、程よいサシのあるものは色々な用途に使ます。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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4分割してそれぞれ肉質にあった用途

2023年03月12日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

最近の傾向はサーロインステーキよりも赤身系の上質なお肉をお買い求めるお客様が増えています。

もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。
当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。

芯々は用途としてはステーキ・焼肉・ローストビーフなどが適している部位になります。
もちろん、うすぎりでも十分赤身系の中でも肉質が柔らかで、程よいサシのあるものは色々な用途に使ます。

芯々の難点は写真でもお判りのように真ん中に薄いスジが最初から最後まで入っていることです。
あまり気になる筋ではないのですが、場合によっては中スジも引いて提供する時もあります。

真心をお肉に乗せて

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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【祝！卒園】

2023年03月10日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

高校や中学校の卒業式はほゞほぼ終わり、今週末は幼稚園や保育園の卒園式がピークになるのではないでしょうか・・。

【祝！卒園】

手前みそになりますが、我が孫も今春幼稚園を卒園し、４月からはピカピカの１年生になります。おめでとう！

本日ご紹介するのは「国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン」です。

当店でのサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。
交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。

お値段的には黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで約100ｇ880円（税抜き）になります。

業者様から納品された時点で規格等はわかるのですが、実際に開けてみて、思わず感動する時があります。

それは、思ってた以上に肉まり（歩留まりがより）がよかったり、サシの入り具合が見た目より良かったりと実際に開封しなければ判らないのもよくあります。（逆も言えることになりますが）

真心をお肉に乗せて

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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日本列島大寒波！

2023年01月25日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

日本列島大寒波！
暦上の大寒を過ぎた本日、北西の冷たい風が日中強く吹き日中でも0℃～3℃で本当に寒くなりました。

さて、本日は二種類のサーロインステーキです。
一般的にサーロインと呼ばれる場所はリブロース肉との分割面からランプにかけての背骨の部位になります。
肉質は牛一頭の中でもヒレ肉に次ぐ高級部位になり、価値観とともにお値段も高く設定されているのが一般です。

当店ではサーロインの中でもランプに近い部分は肉の真ん中にスジが入ってきますので価値観を分けて販売しています。

写真は同じお肉のサーロインですが、右側は下の部分から徐々にスジが肉の中央まで入ってきますので、左のサーロインとはお値段も抑えて販売しています。肉質は全く変わらないものですのでスジが気にならなければお買い得の一品です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン

2023年01月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

明日は成人式！
ステーキ関係が好調な一日となりました。

本日ご紹介するのは「国産交雑牛とちぎ霧降高原牛サーロイン」です。

当店で提供しているサーロインステーキは交雑牛と黒毛和牛2アイテムの計三種類となります。
交雑牛ではとちぎ霧降高原牛A-4サーロインステーキが好評で回転も早いです。

お値段的には黒毛和牛のもも肉系・黒毛和牛サイコロステーキとほぼ同じで100ｇ780円～880円（税抜き）になります。

業者様から納品された時点で規格等はわかるのですが、実際に開けてみて、思わず感動する時があります。

それは、思ってた以上に肉まり（歩留まりがより）がよかったり、サシの入り具合が見た目より良かったりと実際に開封しなければ判らないのもよくあります。（逆も言えることになりますが）

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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とちぎ霧降高原牛サーロインステーキ

2022年06月28日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

連日の猛暑で食欲減退の方もいらっしゃるかと。

お中元はお天気に関係なく暦通りに商戦が始まってます。

当店にもハムギフトや肉ギフトのご依頼をお歳暮ほどではありませんが頂いております。
お中元用肉ギフトの場合は季節柄ステーキ用のご依頼が多いです。

今回ご注文いただいた「とちぎ霧降高原牛サーロインステーキ」は交雑種としての銘柄牛になります。

とちぎ霧降高原牛は、色合い、脂質、サシの入り具合等みると黒毛和牛と比較しても見劣りしない程で、経験上この牛は味も大変良いと思います。

黒毛和牛と比べると脂っこさが少ない分食べやすいのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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King of Beef 宮崎牛A-5サーロイン

2022年05月15日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン」です。

サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。

当店の黒毛和牛商品は九州産（宮崎牛・佐賀牛）を中心に提供・販売していますが、なかでも“宮崎牛A-5”は常に品質が安定しています。
宮崎牛の扱いはバラ肉を除いてパーツ対応になりますが、肩・もも肉と一通り扱っています。

サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位”King of Beef”と言われる所以でしょう。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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佐賀牛A-４サーロイン　ステーキ用

2022年05月05日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「佐賀牛A-４サーロイン　ステーキ用」です。

子供の日の本日ステーキをお買い求めになるお客様も多く一通り全てのステーキの動きがよかったです。
A-4 のサーロインステーキは霜降り状態がA-5よりも少ないのが大方でA-5になれない牛のことになります。
しかし、肉質・脂質はA-5と同程度でむしろ霜降りが少ない分好まれるお客様もいらっしゃるところです。

当店の黒毛和牛扱い銘柄は松阪牛をはじめ九州産（佐賀牛・宮崎牛・熊本和王）を主力で提供しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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宮崎牛A-5サーロイン

2022年03月14日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

春を通り越して夏日の所もあった当地域。桜の開花も進みそうです。
今週は小中学校等でも”卒業式”も多く、店頭ではお祝いのステーキ系が順調。

本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン」です。

サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。

当店の黒毛和牛商品は九州産（宮崎牛・佐賀牛）を中心に提供・販売していますが、なかでも“宮崎牛A-5”は常に品質が安定しています。
宮崎牛の扱いはバラ肉を除いてパーツ対応になりますが扱っています。

サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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松阪牛A-5の“ひめ　号”芯玉の芯々ステーキ

2022年02月23日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは”松阪牛A-5の“ひめ　号”芯玉の芯々ステーキ”です。
熟成が進み肉の旬を迎えている芯々。本日ステーキで提供です。

最近の傾向はサーロインステーキよりも赤身系の上質なお肉をお買い求めるお客様が増えている傾向。

もも肉の一部である芯玉は内モモの下にある丸い塊肉で、細分割すると、芯々・かめのこう・友三角・芯々かぶりと分割することができます。
当店では、それぞれの特徴を活かして、4分割してそれぞれ肉質にあった用途として提供しています。

芯々は用途としてはステーキ・焼肉・ローストビーフなどが適している部位になります。もちろん、うすぎりでも十分赤身系の中でも肉質が柔らかで、程よいサシのあるものは色々な用途に使ます。

芯々の難点は写真でもお判りのように真ん中に薄いスジが最初から最後まで入っていることです。あまり気になる筋ではないのですが、場合によっては中スジも引いて提供する時もあります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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