鬼柚子

とーっても大きなユズをいただきました。

一般的な大きさのカッサ板を並べてみてこのサイズ！

鬼柚子または獅子柚子と言うそうで、晩白柚のように大きくて皮が分厚くふかふかです。

果実の味も似たようにアッサリでした。

酸味も控えめで皮の香りも晩白柚に似ている気がします。

皮のシワが凄くて洗うのにも一苦労。

 

一緒にマーマレードもいただきました。食べてみたらフカフカが美味しい！ビックリ！

茹でこぼしなしで丸ごと全部使って美味しくできると聞いたので、これは自分でも作ってみようと思ったのですが…

いただいたのは、なんと！たっぷりの蜂蜜だけを使った贅沢なジャム。

いつもの通り控えめの量で黒砂糖で作ってみたら、まあ普通に苦味がありました。

一つの鬼柚子だけで鍋いっぱいにできたマーマレード。

さすがにここまで多いと焦ります。

さて、どうしましょう？

もう一つの鬼柚子も、どうしよう？

ちょいと実験隊活動をしてみようかな？