96日記

秋田市大町の「TheBar1996」の3代目オーナーママが、お酒や美味しいもののご紹介や、きままな心情を綴っております。

祭りの後の・・・

2011-08-08 23:15:46 | 日記・エッセイ・コラム
皆様、今晩は
飽きもせずに暑い日が続いていますね
怒涛の竿灯祭り4日間も終わり、街の中には
どこかけだるい雰囲気を感じます
今年は週末に最終日が重なった為に
駐車場が遠方まで満車で、移動に大変な思いを
された方々も多かったようです
週初めのまったりした今宵は~
井川産・伊藤家直送の赤紫蘇でシロップを作りました
シソは漢方生薬などに使われますが、シソの葉は「蘇葉」と書き、「人を蘇らせる葉」という
意味で名づけられたそうです。
お刺身などにシソ(大葉)が必ずついているのは、食中毒や食あたりなどを防ぐためと防腐剤代わりでもあります

栄養価も野菜の中ではトップクラスで非常に高く、抗酸化
作用が強いベータカロチン、カルシウム、カリウム等は
ホウレン草よりも豊富。鉄分やその他ビタミン、ミネラルも豊富です。

シソは縄文時代から薬として使われていたようで、煎じて飲めば風邪の初期症状が緩和されます。その他にも食欲を増し消化吸収を助け、胃腸が健康に働くといわれているペリルアルデヒドが含まれており、ペリルアルデヒドには制菌作用があります。

最近注目されているのは「ルテオリン」という栄養素で、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされています。
だそうですので、ウオッカやラムにこの紫蘇シロップを
加えて、炭酸で割って飲むのもちょっと体が疲れやすい
今の時期にはピッタリではないかと思います
是非お試しくださいね

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