素敵なお店のご紹介シリーズ Kimuraさん( *´艸｀)

皆様、今晩は

昨日の日曜日も、今日も本当に良いお天気でしたね

着るものもすっかり夏仕様になっています

6月も3日目。今週も張り切っていきましょう

さて、少しUPするのが遅くなってしまいましたが

久々に素敵なお店のご紹介シリーズでございます。

開店当初から、素晴らしいお料理と聞いていたので、是非お邪魔したいとは思っていたの

ですが、予約がなかなか取れないと聞いていて当分先のことになるかなぁ？

と思っていたのですが、先日ご常連様の粋なお計らいにより、噂のＫｉｍｕｒａさんへ

お邪魔することが出来ました

店内もシンプルながら、重厚感のある空間でちょっと背筋が伸びちゃいます(笑)

席に着くと、まずおしぼりが出され最初の飲み物を聞かれます

この日はちょっと暑かったので、迷わず生ビールを

そして、お料理が出て来ました

アミューズは、5味をテーマにしたアミューズ

5味とは、人の感じる5つの味覚のことです。

甘み・酸味・苦み・辛み・塩辛いのことです。



一枚の絵画みたいに綺麗ですよね？


私は、右上のばっけのコロッケでもうテンションです。

次は前菜です。白いお皿には、白神鮑と白神あわびたけに藻塩が効いています。



Ｋｉｍｕｒａさんでは、カトラリーがテーブルセッティングされておらず

座席の引き出しに、全てのカトラリーと本日のメニューが入っています

機能美というか収納美というのか、私には想像もつかないセッティングです





その次の前菜は、そっと火の入った薄切りの秋田牛にしどけを巻いて、自家製コンソメ

の海に沈めたものです。山菜のしどけがこんな風になっちゃうなんてΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！





しかも、当然のように自家製コンソメが丁寧に作られていて、めちゃくちゃ美味しい

そして、パスタが続きます。





アイナメに蕪がソースとなって絡まっています。レモンの皮の摩り下ろしがアクセント

になって、とってもさっぱりいただけます

お魚料理は、これも驚きのカスべ！！バターでムニエルに変身！！

の入ったトマトが、甘さっぱりでどんどん食べれちゃいます






ここで、自家製のパンが登場パリッパリの焼き上がりが堪りません




と、お箸休めに出てきたのは・・・曲げわっぱ？？





中には・・・・コシアブラのフリットが(；ﾟДﾟ)

本当におもちゃ箱みたいに、何が出てくるのかお料理ごとに新鮮な驚きが連発です


続いてはお肉料理。漆黒の器の上には、馬肉のランプ肉、新じゃがのマッシュ

お肉には春菊・20日大根・野蒜のソテーが添えてあります。



私の地元では、馬肉をよく食べましたが、ランプ肉のローストは初めてです

そして、お米料理です。



濃厚な魚介のスープの中に、メバルのフリットとお米が入っています

ディルとアニスが効いていて、魚介の、風味が一層引き立ちます。

それから、小さなデザートが登場



いやこれは、嫌いな人いないでしょう？(笑)

生の果物を使った、苺とバナナの・・・・極上なババヘラ

次のデザートは、なんと！アスパラガスのアイスクリームとチョコレートのプレート



アイスクリームはしっかりアスパラの風味が濃くて、本当に美味しく

添えられた、アスパラガスもデザートの中でも全然浮きませんでした


最後に、これもびっくりのフランボワーズとパッションフルーツのバター餅



私は、正直バター餅が得意でなかったのですが、この2種のバター餅は、リピート

したい位でした

そして秋田蕗のお茶で締めとなります。



ほんのり蕗の風味が、ほっとする味です。締めにはピッタリのお茶ですね


素晴らしいお料理の数々でした。ご馳走様でした

お誘いいただきました、Ｉ様も本当にありがとうございました。

県産食材を、魔法のように華麗なお料理にしてしまう、木村さんを本当に尊敬します。

機会があれば、また是非お邪魔したいと思います

野菜だらけの無水カレー再び！！( *´艸｀)

皆様、今晩は

一気に秋らしいお天気になってきましたね

出掛ける時も、1枚羽織物がないとちょっと厳しいです

あんなに暑かった、今年の夏はあっという間に駆け足で

走り去ろうとしていますちょっと、もの悲しく感じる時期

ですね

さて、先にお知らせしました、伊藤家畑のお野菜をふんだんに使った

野菜だらけの無水カレーが、この週末再登場しますよ



お鍋から溢れそうな位のお野菜を投入し今回も１滴のお水も加えず

お野菜からの水分でゆっくり煮込んで仕上げました

辛みの調整も出来ますので、お好みをお申し付けくださいね

勿論、お鍋１杯分のみの仕込みですので、売り切れごめんです

どうぞ、お早めに