岐阜といえば長良川。
長良川といえば「鮎」
という訳でもないですが・・・
去年、正式メニューになる前に試食させてもらいました。
スープは今全国のグルメの注目を一身に集めている「開化亭」のオーナーシェフがつくったとあってなかなかの味。
焼きたての鮎の開きを目の前で器の中に入れてくれるパフォーマンス付き(＾＾)
麺は飛騨神岡の老田屋のちぢれ麺。
どれもがマッチして、結構イケましたよ。
麺を食べた後はスープをごはんにかけて、中華風鮎雑炊の出来上がり。
「いただきまぁーす」
一回で二度美味しいとは! なかなか考えましたなぁ・・・。
柳ヶ瀬の市役所南庁舎前にある泉屋の2Fで食べられます。
「あゆラーメン御膳」 1,300円でした。