（４５）印象的な一皿

クルーズを終わるのにあたってクルーズ中　カメラの撮り置いておいた
印象に残った一皿　ベスト・ファイブ。

バレンタイン・デイの日のデザート。
食材にチョコレートが使われていない。
チョコレート尽くめのバレンタインデイは矢張りモロゾフの陰謀か。



フレンチ・トースト（フリーダム・トースト？）
シナモンの香りが朝の食欲をさそる。
アメリカらしいカリカリのベーコンも　また宜しい。



ベイクド・アップル　昔を思い出させる味と香りだ。
５０年ほど前　我が家ではホームメイドの”焼きりんご”をよく作った。
食後　子供達がそれぞれ林檎の芯を刳り抜き、そこに砂糖を詰め込み
オーブンで焼くだけの簡単なデザートだったが
焼け具合をチェックするため何度もオーブンを覗いたり
まだ日本が貧しい時代の我が家の楽しいイベントだった。
アップルパイとかタルトタターンが好きなのはその為か。



トロピカルフルーツのコンポート　ココナッツを器にして。



ブリオッシュを器にしたポタージュ。
バターをしっかり練りこんだブリオッシュを齧りながらの
スープは秀逸。