イチゴがとれても いまいち 甘味が足りず 売れ行きがよくないので ジャムにしました。
へたのところは 包丁で切って 緑色の固い部分が残らないようにし、 いちごの半分の分量の
砂糖をまぶして 一晩置きました。
レモンの搾り汁を入れて火にかけ 丹念にアクをとりながら 煮詰めます。
消毒した瓶に入れて 口を締め さかさまにして 置いておきました。
イチゴ800g が これだけになりました。露地物のイチゴは 市販のものより 水分がとても多いため
煮詰めるのに ずいぶん 時間がかかりました。
粒を つぶさないように煮て かたくなり
すぎないようにしたので さらっと イチゴソースという感じに仕上がりました。
いただき物の大根がたくさんあったので 切干大根が大好きな嫁っこKちゃんが 一本を 切干大根に
してくれました。
にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村