ケーキの焼き温度

3度目の正直で、やっと、シフォンケーキを
ちゃんと作れるようになりました～

初回は、コーヒー味で、大失敗
前回は、レモン味で、やや失敗
今回は、コーヒー味で、成功
生クリームを乗せて、大成功の味になりましたっ

ポイントは・・・（しぼまないようにするために）
・材料の割合は、基本的にレシピどおりつくる
（特に、卵白の量は減らさない！）
・卵白はしっかりしたメレンゲにする
・焼き終わった後、あら熱がとれるまで、逆さにしておく
・150度で60分位（大きなオーブンなら70分位かなぁ・・・）

2回目で、あきらめなくてよかった

ところで・・・
私の持っているある本の焼き菓子系のレシピのオーブンの表示温度が
おかしいと思うのです。多少、オーブンの大きさや
ガスオーブンか電気オーブンかで差はあると思います。

とはいえ・・・最も信じられないと思ったのが、
チョコレートケーキを、電気オーブン180度で20分+170度で・・・
と、かかれているのです。
180度って、ありえるのでしょうか
10分もしないうちに、丸こげになりませんか

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