ブロ友に教えてもらったガトーショコラ～♪
見た目がイマイチ～！だったので・・・
これではいかん～！と再び挑戦しました
分量は2倍で作ります
卵黄と砂糖を加え湯せんで温めながら
リボンになるまで泡立てます
前回よりしっかり泡立てましたが
これくらいでいいのかな？
前回のように溢れたらいけないので
容器に少なめに入れて余ったものは
マドレーヌ型に入れます
焼き上がりの膨らみはいいじゃないですか？
真ん中にひび割れはないですね
レシピどおり冷めるまでラップをかけておくと・・・
がぁ～～～ん！
真ん中がこんなに沈んでいます
粉砂糖をかけて
ラッピングすれば・・・
へこみはすごいですがお味は超一流～！です
明日の集まりのお持たせにしましょう
ひび割れも膨らみ具合もイイ感じなのに・・・
メレンゲもしっかり泡立てているなら、あとは最後の混ぜをもちあげるように！
というのがコツかもしれません。（nao さんのブログにも書きましたが・・・）
チョコが沈んでしまうので、メレンゲ部分が上の方へ浮いてしまうとへこんでしまうのかも・・・？
すぐラップを被せないで、粗熱が取れてからにしてみますか？
教室ではすぐにオーブン皿を被せてました。
オーブン皿がふたつ無ければ、ラップでもOKという事だったんです。
お世話になります
焼き上がりはいいのに冷ましている間にこんな状態に
なってしまいました
あちこちネットで検索したら、パティシエが作っても
焼いた時膨らんだ空気は冷やされて縮むようですよ
次は最後の混ぜをもちあげるように！と
焼き上がりにオーブン皿をかぶせてみますね
味がいいので友人たちにはとっても人気があります