☆Heyヽ('ー'*)ノＧｏｏｄMorning☆
(*∩_∩)_■ はいっ！食欲の秋到来です♪
８月はお休みだったパン教室に行ってきました
９月のパン教室はキヌアのパンです
最近よく耳にするようになったキヌア！
スーパーフードとして注目されるようになってきました
NASAも宇宙食に推奨したとか・・・
南米の高地で古くから栽培されてきた食材で
栄養価が高く完全栄養食と言われています
パン生地の中にそのまま入れて焼くと
ツブツブが少し口に残るので湯がいて使うのがいいそうです
鍋に水を沸騰させ
キヌアを入れ１５分茹でる
湯を切って冷ましておく
ボールに強力粉・砂糖・塩・ドライイースト
スキムミルク・茹でたキヌアをよく混ぜ水を加え混ぜる
水の量はキヌアの水分量で変わるので様子をみながら捏ねる
一次発酵・分割ベンチタイム・仕上げ発酵・焼く
焼く前に上新粉をふっておく
外はパリッ！
中はモチモチ！
間に好きなものを挟んでサンドイッチにしてもいいですね
今日の先生手作りおやつは水無月（みなずき）です
京都では６月にいただくお菓子なんですが
2013年の水無月はこちら 2014年の水無月はこちら
少しづつ違う材料や分量で教えていただきました
今年 何度も何度も試作し改良されて
コレッ！と思うレシピが完成～～！
お味見させていただきました
モッチモチ！の食感でレンジで作ったとは思えないです
レシピ公開は来年の６月！予定