177 サーターアンダギー

梅雨入りしましたね
雨でお出かけしにくい休日などは　おうちでスイーツ作りをしてみませんか
のど越しの良いひんやりスイーツと　揚げ菓子を紹介いたします
オーブンを使う焼き菓子は　部屋の温度も上がってしまうので　夏場は油で揚げるお菓子やパンが良いですね
　ゼリーは　アがーという海藻から抽出したゲル化剤で固めます
つるんとした食感が　人気です
　
サーターアンダギー
A　小麦粉　２００ｇ
　ベーキングパウダー小さじ１と１/2
B　砂糖
　卵　Ｍ寸１個
　サラダ油　大さじ１
　　牛乳（調整用） 少量
①Aをふるい、Bを混ぜ、３０分ねかす
②１個を２５ｇに分ける。
③１４０度くらいの低い目の温度でゆっくり揚げ、最後は中温から高温でしっかりあげる。
★ポイント
　砂糖が多く焦げやすいので　低温でゆっくり揚げること

コーヒーゼリー
アガー　１２ｇ
砂糖　６０ｇ
水　２カップ
インスタントコーヒー　６ｇ
コーヒーリキュール　大さじ１
①鍋に砂糖とアガーを入れ　良く混ぜてから水を加える
②加熱し沸騰したら　コーヒーを入れる
③あればコーヒーリキュールを加える
④容器に入れて冷やす
★砂糖とアガーをよく混ぜること
★酸が多いと固まりにくいので　ジュース等で作る時は水を加え沸騰してからジュースを加える　割合は半分程度