176 豆腐ステーキ らっきょソース

ラッキョウの季節がめぐってきました
この時期になるといつも両親が台所で大きな新聞紙を広げラッキョウの掃除をしていたのを思い出します
出荷の時期も限られているので　見つけたら是非一度漬けてみてください
ラッキョウには　殺菌効果、利尿、発汗、整腸作用など期待できます。
栄養価にもすぐれ、なかでも薬効成分のアリシンは、 ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復、スタミナアップの強い味方です。らっきょう特有の香りの正体は硫化アリルという薬効成分。硫化アリルは糖質を分解しエネルギーを生み出すビタミンB1の働きを効果的に持続してくれるため、疲労の回復や夏バテ防止に役立ちます。
それでは　今日は　ラッキョウ漬けを使ったメニューをご紹介します
もちろん市販のラッキョウ漬けを使ってもＯＫです

豆腐ステーキのラッキョウソース（２人分）
｛材料｝
木綿豆腐　１丁
ゴマ油　大さじ２
ラッキョウソース
　しょうゆ　　　　大さじ２
　酒　　　　　　大さじ１
　ラッキョウ漬けの甘酢　大さじ１
甘酢漬けらっきょう　５粒
白炒りゴマ　大さじ１
みょうが　せん切り　１個分
大葉　　　せん切り　５枚分
｛作り方｝
①豆腐はしっかり水きりする
②フライパンに油を入れ温め　豆腐をしっかり焦げ目がつくくらい焼く
③ラッキョウソースを合せ　半分を②にかけて少し焦がす
④器に豆腐を盛りつけて薬味をのせ　残りのソースをかける