247 鯖のけんちん焼き

青魚の王様と呼ばれる鯖は今が旬
栄養豊富で　動脈硬化や中性脂肪を低下させる不飽和脂肪酸がたっぷりです
塩焼き　味噌煮　しめ鯖　などそれぞれに美味しく頂けますが　今日はマヨネーズを加えたけんちんで和洋折衷な新しい味に挑戦しませんか？

鯖のけんちん焼き　２人分
材料
鯖２切れ　１５０ｇ
塩　　少々
小麦粉　小さじ２

玉ねぎ　５０ｇ
人参３０ｇ
かぼちゃ３０ｇ
生椎茸　１枚
豆腐　５０ｇ

調味料
　マヨネーズ　大さじ１
　すり胡麻小さじ１
　醤油小さじ１
　さとう　ひとつまみ
油適宜
作り方
①鯖に塩をふり暫くおく
②小麦粉をふり　フライパンで表面を焼きアルミホイルにのせる
③野菜をせんぎりにし　フライパンでしんなりするまで炒める
④豆腐をくずし　調味料を合わせよく混ぜ③を合わせる
⑤鯖に④をのせオーブントースターで５～６分焼く