２種類のクッペ。

中級のパン教室♪

今日は２種類のクッペ（＝クープを入れたパン）を作りました。

きれいなクープが入ったパンが焼けるように、頑張ります

 

今回はフランスパン粉と、相性の良いゲランドの塩を使いました。

 

こちらは「カントリークッペ」。ブール型とクッペ型、生地をはらせながら成形するのがポイントです。

オーブンから出すと、ぱちぱちという火鉢のような音がしていました（パンが鳴くっていう表現？）

そのままでも十分美味しいのですが、先生手作りのあんずジャムや、バジルソースを付けていただきましたよ

 

もう一つは、牛乳と卵を仕込み水に加えて作るクッペです。

▲ベーコンをたっぷりと入れた「ベーコンクッペ」。

 

▲コロコロの角切りチーズを入れた、「チーズクッペ」。

 

嬉しいことに、どちらも焼き立てを食べることができました!!

ベーコンのうまみがじゅわぁ～っとパンにしみわたったベーコンクッペ、チーズがとろ～り溶け込んだチーズクッペ

皮はパリパリで、中はもっちりで、おかわりしちゃうほど、どちらも最っっっっっっっ高の美味しさです

 

 

▲お楽しみメニューの「くるみ饅頭」　。

ビスケットのようなサクッとした皮に、たっぷりのあんこが包まれています。存在感のあるクルミも、あんと良い相性です。

 

フランスパンは、焼いて６時間が命とのこと。

焼き立てパンがこんなに美味しいとは・・・衝撃でした