椎茸出盛り

少しずつ春らしくなってきた。
最近は雨が多く、加速度的に椎茸が出てくる。



うちの椎茸は、低温で発生する肉厚椎茸だ。



肉厚椎茸は、なぜか椎茸独特のにおいがほとんどない。
コリコリした食感で、歯ごたえがある。
まるで、鮑を食べているよう。



世間では、「どんこ」と呼ばれる高級品種だ。
個の椎茸は、２年前に自分で伐ったクヌギに植菌したもの。
太い部分は薪にし、細い枝で椎茸を作る。
田舎は、買わない贅沢を満喫できる。

早くも竹の子

この冬は、我が家の竹藪を整理した。
1月、森林組合に古い竹を伐採してもらった。
古い竹が多かったので、更新のためほとんどを伐った。
その結果、竹藪に光が差し込むようになった。
以前は薄暗かったが、見晴らしもずいぶん良くなった。



切った竹や笹は、裁断機でチップになった。
地面にチップが積み上がっている。
このチップは、そのまま置いておくのもあるが、いくらか畑に持って行こうと思っている。
畑の土壌改良には、うってつけなのだ。
微生物が増え、土が肥える。
そして、野菜が健康に育つ。

ところで、その竹藪で２日前竹の子を見つけた。



２月２７日なので、まだ冬。
冬に竹の子なんて、ビックリ。
我が家の竹の子ができるのは例年早くて４月１０日ごろ。
それが１か月半も早い。
なんで？
正直、不思議！



でも考えてみると、竹を伐採したことが原因だろう。
日差しが良く入り、温かくなったこと。
竹チップマルチで地温が上がったこと。
竹が伐採で危機感を持ち、子孫を残そうとしたこと。
それらが複合して、早く出てきたと思う。
今晩筑前煮で食べたところ、実に美味しかった。

自然は、不思議だ。
そして、偉大だ。