ミロワール/バトンマレショ

メレンゲにアーモンドを加えた同じ生地で2種類のフランス菓子を・・・。
maréchaｌ(マレシャル）は元帥(げんすい：軍隊での階級)でmaréchauxはその複数形。Miroirs (ミロワール)は鏡のことなので中央に別の生地を流してアプリコットジャムを広げて輝かせてあります。
前回レッスンの2番生地で作ったリーフパイと共に…2年生生徒さんの作品より。