ヒラメのカルパッチョ風

最近よく思うに　今の世の中の”不安定さ”が新しい世の中の幕開けなのか　と思うようになってきた

最初　コロナバイラスがパンデミックになった頃は　バイラスのせいでリセッションの引き金になりリセッションに突入すべき時がきた　とただそれだけを思っていた

ところが最近ではどうだろう？　まったく別の方向に動いている　BLMなど　白人と黒人の戦いにまでも進展しようとしているし　デモクラットとリパブリカンの詰り合い　世界リード役のアメリカの大統領までやり玉に上がっている　どこの国でもそうだろうが国の指導者や法に携わる人びとへの　”リスペクト”　と言うのは存在しないかのように　もちろんそれらの人びとがパーフェクトでないにしろ　です

バイラスはいずれバクシンの開発でおさまる　しかしここまできた人種間の問題は根強く残るだろうね　戦争でも起こり国民が一心同体にならなければおさまらないだろう　何処かに”矛先”を向けない限りーーーー

まぁ〜　いつものように好き勝手に妄想に走っているが　今の世の中の不安定さの中で　”自分たちだけでも平和に”　過ごそうと努力しているこの頃である

 

さて　コネリンの得意料理（料理と言うほどでもないが）

毎朝の運動兼フィッシングで相変わらずヒラメを追っかけている　ヒラメ料理の種類も色々　先回ではヒラメのスモークまで知人に作ってもらったし　刺し身もそんなに食えるものではない

　　　

 

 

そこで昨晩はアペタイザーに　”ヒラメのカルパッチョ風”　

　　　ソースはネギのみじん切りにポン酢　それにレモンジュースをたっぷりと入れ数時間なじませる（ネギはさらさない）そして食う数十分前に刺身用に薄切りにしたヒラメに”ライム”を充分絞り”アシッドクック”　１５分ほどで表面が白くなったら　それに寝かしてあったネギソースをかけて食う

これだとさっぱりしていて二人でヒラメの半身は食ってしまう　白いご飯には合わないと思うがウイスキーにはよく合うし皿から最後の一滴のジュースまで飲んでしまう

 

　　　　　

 

 

　誰でも　たぶんどなたでも　無意識のうちにかなりの　”フラストレーション”　気を付けなければーーーーーー