プロヴァンス風野菜煮込み、Tian（チアン）
「フランス美食村」においしそうで、簡単にできそうなレシピがあったので、再現してみた。ちょっとアレンジしている。
チアン（タマネギとニンニク、赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。塩少々、胡椒、クミン、ローズマリー少々。いったん火を止めて、タマネギとニンニクを平たく並べて、ズッキーニ、茄子を５－１０ミリほどのうすぎりにし、トマトを８分し、赤ピーマンを適当に切って、オクラを半分に割ってならべ、パンチェッタをのせる。ローリエ、胡椒、クミン、ミックスハーブを少々。白ワインを少々振りかける。オーブンで約一時間焼く。最後の５分で、野菜の上にモッツァレーラチーズを薄切りしてならべて、仕上げる。フランスパンを添える）
野菜からエッセンスがでて、シンプルながら、なかなか濃厚なスープがでてくるので、すべて食べるがよろしい。
本来は、パンチェッタもない方がよいようではあるが、どうであろうか。
フランス美食村：Tianチアン（野菜がたくさんのプロヴァンス風）：http://naobossa.exblog.jp/6275617/
チアン（タマネギとニンニク、赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。塩少々、胡椒、クミン、ローズマリー少々。いったん火を止めて、タマネギとニンニクを平たく並べて、ズッキーニ、茄子を５－１０ミリほどのうすぎりにし、トマトを８分し、赤ピーマンを適当に切って、オクラを半分に割ってならべ、パンチェッタをのせる。ローリエ、胡椒、クミン、ミックスハーブを少々。白ワインを少々振りかける。オーブンで約一時間焼く。最後の５分で、野菜の上にモッツァレーラチーズを薄切りしてならべて、仕上げる。フランスパンを添える）
野菜からエッセンスがでて、シンプルながら、なかなか濃厚なスープがでてくるので、すべて食べるがよろしい。
本来は、パンチェッタもない方がよいようではあるが、どうであろうか。
フランス美食村：Tianチアン（野菜がたくさんのプロヴァンス風）：http://naobossa.exblog.jp/6275617/
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