緑の野菜を楽しむ助産院ごはん

涼しくなりました。
穏やかな助産院です。

緑黄色野菜をたっぷり使ったお昼ごはんです。

・にんじんコーンご飯
　　ツナ缶も入れました。

・キャベ玉スープ
　　キャベツと玉ねぎだけです。味は塩だけ。
　　玉ねぎスライスを油なし炒めして、キャベツを煮ました。
　　玉ねぎの甘みが出ています。

・モロヘイヤと長芋の柚子胡椒あえ
　　えのき、にんじんも蒸し煮して一緒に。

・オーブン焼きじゃがの甘辛
　　オーブンで焼いたじゃがいもに、みりん、しょうゆのたれを絡めます。
　　回りに濃い味を絡めて、内部に塩気を浸透させないので、全体としては塩分を控えられるのです。
　　みりんは煮きって使うのがポイントです。
　　国産パプリカといんげんが彩りです。

・ニラと高野豆腐のナムル
　　高野豆腐としめじは下煮しました。
　　にらと合わせて、すりごま、炒りごま、塩、胡椒で味をととのえました。

・梨、ぶどう

産後には高タンパクで低エネルギー、消化しやすい野菜メニューをお出ししています。