オレンジマーマレードを作る

昨日はルバーブジャムを作りfましたが
今日はオレンジマーマレードを作りました。
先日、小学校の夏みかんを届けてくれたので
その夏みかんを使って作ります。
ジャム作りの中で一番手がかかるのは
マーマレードです。
皮を剥いて果実の種を取り袋と実をより分け
袋はブレンダーにかけ細かくして柔らかく
なるまで煮込むとペクチン（ゲル化剤）になる
　
皮は１mmくらいの千切りにして、鍋に入れ
苦味を取るため、２回程茹でこぼします。
全部（袋、果実、皮）を鍋に入れ、夏みかん総量
２kgに砂糖１、５kgを入れトロ味がつくまで
煮込みます。約30分ほど煮込んで出来上がり。

大小２５瓶のジャムが出来上がりました。
夏ミカンのマーマレードは捨てるのは種だけ
果実全部を使います。