味丸

阿佐ヶ谷の駅前のラーメン屋、味丸。

しばらく前に復活したラーメン屋だ。
以前の閉店まではヨメが気に入ってよく行っていた。
私もたまに利用。
ほしのもでっかいどうラーメンで利用。

そんな味丸のメニューに辛味噌ラーメンがある。
辛いものを食って汗を流すのは気持ちが良い。
半日後の肛門のことを考えなければ、であるが。

その辛味噌ラーメン、今日を含め２回食べている。
そして思うこと。
スープはけっこう私好みな味でよい。
しかし麺の味がスープに合っていない。
２回食べて２回ともそう感じた。

スープは味噌ラーメンをベースに辛くしているが、ただ辛い成分をぶち込みましたというものではなく、辛味と味噌の味がしっかり混ざり合ってひとつの形を形成している。
この味はよい。
辛味成分と味噌の調和。
しかし、麺がその味に合わないような気がしてならない。
スープと麺が調和しない。

他のラーメンと共通の麺を使っているから仕方がないのかもしれないが、辛味噌ラーメン専用の麺を取り入れてくれたらもっともっと美味くなるのではないかと思う。