かきのもと

今日、新潟の知人から「かきのもと」が送られてきました。
「かきのもと」とは食用菊です。
新潟とその近県では昔から食べられていたそうです。
主人が新潟に赴任するまでは食べたことがなかったのですが
新潟に遊びに行ったとき、スーパーで売っているのを見て
何度か料理したことがありました。



花びらを摘み取り、茹でて、今日の分以外は、小分けにして冷凍保存しました。

今日は「キュウリとかきのもとの酢の物」、「鰹節をまぶしたかきのもと」の
２種類のメニューにしました。