ナスをみそ味で炒めたものです。
上に青じその千切りを乗せても合います。
【材料】（2人分）
ナス・・・2~3本
すりごま・・・適量
ごま油・・・大さじ2
A｛みそ(合わせ)・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
出汁(もしくはお水)・・・大さじ1｝
【作り方】
⓵ナスは1cm幅の輪切りにし、水に5分さらして水けをよくふく。
②フライパンに「ごま油を熱し、①を両面こんがりと焼く。
③Aをあわせたものを加え、水分がなくなるまで煮詰める。器に盛ってすりごまをふる。
