甘辛いかば焼きのタレに、梅の酸味がアクセントになって箸が進みます。
梅雨時は、「入梅イワシ」と言って、イワシの美味しい時期なので、積極的に食べたいものです。
［材料］（2人分）
イワシ（開いたもの）・・・4尾
A｛塩・コショウ、小麦粉・・・各少々｝
セロリ・・・1本
サラダ油・・・大さじ1/2
B｛麺つゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1と1/2
梅干（種を取って刻む）・・・大1個
水・・・大さじ4｝
［作り方］
①イワシにAを振る。セロリの茎は斜め切りにし、葉はざく切りにする。
②フライパンに油を熱し、イワシを皮目を下にして焼く。上下を返して両面焼き、片側に寄せて空いたスペースでセロリを炒める。
③Bを合わせたものを加え、中火で汁を絡めながら煮絡める。
