糖しぼり大根

大根を、砂糖、塩、酢で漬けたものです。今回は砂糖の代わりにオリゴ糖を使ってよりヘルシーにしています。

ショウガも加えて、さっぱりした甘さに箸が進みます。

【材料】（作りやすい分量）

大根・・・（皮をむいて）1本（1kg）

ショウガ・・・40g

A｛オリゴ糖または砂糖・・・200g

塩・・・大さじ2

酢・・・大さじ4｝

【作り方】

①大根は皮と向いて薄切りにする。ショウガも薄切りにする。

②ジッパー付きの保存袋に①とAを入れ、よく振り混ぜて冷蔵庫で一晩漬けこむ。