里山の秋・北新地和バルの葉っぱ事情

おぅおぅ、
だいぶ色付いてるやないのーーー！

あ、冬苺見ーーつけた♪
まだこれからですが、
日陰にポチポチと赤い冬苺が・・・

２週間ぶりに里山へ。

紅葉が始まっています。

北新地和バルさんへ、
いつもの、
里山の恵みをお届けするために。

料理に季節感と彩りを添える素材が、
里山にあります。

これをうまくビジネスにしたのが、
徳島の上勝町、
ばあさん、じいさんが、
注文のあった葉っぱを山や畑に採りに走る、
ＰＣもケータイも使って、
瞬時のうちに葉っぱを集め、
集荷所へダッシュ！

まこりんは、
葉っぱをビジネスにしようとは思っていません。
ま、楽しみの域です。
楽しみは楽しみ、ビジネスは別。
だから、
山に行くのが楽しくなるの。

あれも、これも、
あるもの、里山の恵みは、
オーナーも、料理長も、マネジャーも、
スタッフ一同が、
毎回、喜んでくださるのです。

オープンして半年の頃に、
ヒマワリのご縁で、
和バルさんへお米を届けて以来、ずっと。

和食のお店なら、
あってもいいかな？と、
モミジの枝、
笹や檜の葉などを差しあげたら、
大喜びされました。

「うれしいです！助かります。
料理には必ず要るものですが、
どこも同じものになってしまいますし、
結構あしらいの葉っぱも高いですから。」

それ以来、
毎回、月2回は、里山の恵みの葉っぱ類は、
欠かしたことがありません。

葉っぱの応援は続けていきます。
ささやかに、
和バルさんへの応援。。。。

いつものひっそりとした神社のモミジは、
紅葉はいまひとつなんで、

若宮神社のモミジの枝をいただきました。
ちょうど、
いらっしゃった宮司さんに声をかけて。

一枝に、
黄緑色から朱、赤、
なんと美しい色合いでしょう。
どんなお料理に彩を添えるのかしらん？

さて、ヒマワリの１Ｆの、
ＥＭ　ＰＬＡＺＡは、
スタッフの手作り改装中、

なかなかトントンとはいかないものの、
準備を進めています。

天井のペンキ塗りが、
難航していたようです。
店長見習いが腰痛になったとか、（無理しないでね。）

昨日も、準備に行ってましたが、
通りすがりの若いご夫婦、
ベビーバギーには、
1歳くらの赤ちゃんがスヤスヤ。
「何ができるのですか？」
「有機食材とお惣菜のお店なんですよ～。」
「いいですねぇ！楽しみやわ。寄ってみますね。」
「ぜひ、おいでくださいね。」

ほれほれ、
こういう若い層に、
安心安全の食材やお惣菜を食べていただきたいのですよ。
リーズナブル価格でね！
待っててくださいね～。

あ、画像は、
わかりますか？（わからんわね！）

かき餅を作りました。
安来のもち米で、
搗いたお餅を伸し餅にして、
薄切りにして、干しているとこ。

お餅やお米、野菜は、
先日大阪のしーちゃんに送りました。