３種の酵母で焼き分ける tecona bagles＠代々木公園

ずっと気になってたけど、

なかなか来るチャンスがなかった、

代々木公園のベーグル屋さん、テコナ。

手粉から来てるのかな、この名前。

ここのベーグルは、

「もちもち（自家製酵母）」、「むぎゅむぎゅ（丹沢酵母）」、「ふかふか（イースト）」

と3種類あって、なかなかのこだわり。



まず、もちもちの「あめ色たまねぎクリームチーズ」。

（最後の1個でした）

　　

粉の味、しっかりして、おいしかったです。

「むぎゅむぎゅ」は売り切れ。

「ふかふか」のトマトチーズクリームも、最後の1個でしたが、

少しやわらかめの生地、でもやわらか過ぎることなく、

チーズクリームも大人向けの味、とてもおいしかったです。



   　

このお店、アレンジもののベーグルが豊富のようですね。



もちもちの「プレーン」。

　　


自家製酵母ということで、なんの酵母かわかりませんが、

表面のざらざら感と、生地の感じは、おそらく小麦の種類と酵母、

それと焼き具合からかな。

次回来るときは、フルラインアップ、残ってますように！

tecona bagle works
東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12
代々木公園ハウス　B102
TEL:　03-6416-8122



PS.実は、今まで焼いたベーグルの中で、このお店のオーナー？高橋雅子さんのレシピで作ったベーグルが一番好みの味にできたのですが、そのことをお店の方に伝えると、「そんなレシピあるんですか？知りません」、とのこと。あのレシピ(@オレンジページ)、あまり知られてないのかな？？？