豚肉のピーナッツバターソース和えとメレンゲお菓子

こちらは昨日作った、豚肉とカボチャのピーナッツバターソース和え。。これが酒のつまみにいい！！もちろんっピーナッツバターは無塩、無砂糖のものを使ってるので、ソースつくりにはもってこい！！しかも今回使ったピーナッツバターはペースト状のものでは無く、そのままのピーナッツも入っているのでカリカリして美味しい。。白ゴマペーストでもいいのかも知れないけど、個人的に私はこのピーナッツバターで和えるサラダ感覚のものが大好き！！

＜レシピ＞

• 薄切り豚肉３００グラム
• 酒小匙１
• 醤油小匙半
• カボチャの薄切り１カップ
• 玉葱半分
• ごま油小匙１
• 薄口醤油大匙１
• ニンニク１欠け
• 砂糖小匙半
• 塩、こしょう
• ピーナッツバター大匙１と半
• マヨネーズ大匙２
• 乾燥パセリ

１）まずカボチャと玉葱を薄切りにして適当な大きさに切っておきます。そして豚肉は酒、醤油で下味をつけておきます。そしてボールにピーナッツバターとマヨネーズ、乾燥パセリを混ぜ合わせておきます。

２）フライパンにごま油を熱し、その中にみじん切りしたにんにくを入れ、玉葱とカボチャを入れて野菜に火が通るまで炒めていきます。

３）野菜に火が通ったら器に入れておきます。そして同じフライパンに適当に切った豚肉を漬け汁ごと入れ軽く炒めていきます。最後に先ほどいためた野菜も一緒にし、軽く炒めて塩コショウで味付けをします。

４）３）でいためた具を全て１）のボールの中に用意しておいたピーナッツバターソースのに具を入れていきます。具をピーナッツバターソースに絡めるように混ぜ合わせれば出来上がり。

今回のおかずも旦那と姉から好評を受けました。使った豚肉がほんのちょっと硬かったのが難点ですが、それ以外はグー。。日本で購入できる薄切り豚肉だと更に美味しいと思います。（ニュージーランドには薄切りの豚肉無いんだな、、、、、）

先週の土曜日は台風が近づいてる、、、という天気予報の忠告をよそにＯｎｅ　ｔｒｅｅ　ｈｉｌｌ（ワン　ツリー　ヒル）という観光地の一つに姉を連れて行きました。Ｕ２の音楽にも出てくるこの場所。。名前の通り以前は一本の木が丘の上にあったのですが、今では雷かに打たれて何もなし、、、、、。つまる所Ｎｏｎ　ｔｒｅｅ　ｈｉｌｌ（ノン　ツリー　ヒル）なんですけどね、、、、、。

そしてこの上の写真がその丘で放し飼いにされてる羊。　人間が近づいてるのにもかかわらず必死に草を食べ続けてる羊達のさまは、ある意味表彰もんでしたよ。その中でもこの一匹の羊はこんなに近くから写真を撮っていても別に動くわけでもなく、銅像を思わせるかのごとく草に埋まっておりました。（食べすぎ、、、、？）

ニュージーランドの天気は天気予報が言う反対の予報がほとんど当たるか、、、ぐらいかなり予測不可能な気まぐれ天気。。台風が来るという予報があった割りに、曇り空が続くぐらいで台風の気配は全くなし、、、、、。今回は雨に濡れることなく観光する事が出来ました。

そんな昨日は旦那の家族の家に遊びに行きました。姉も結婚式以来会う、旦那の家族の人達に会えることでワクワクしていたよう。ちょうど旦那の妹の彼氏さんもアメリカから遊びに来ていた様子で、一気に賑やかなパーティーに。お母さんが準備していた沢山の美味しい料理を十分堪能した後は、ＮＺの伝統お菓子ともいえるメレンゲお菓子を頂きました。

こちらがメレンゲで出来たお菓子です。メレンゲで出来てるので口に入れたとたん口の中でシュワーと溶け、何だか綿菓子を食べてるよう。今回はこのメレンゲに無砂糖の生クリームとパッションフルーツをかけていただきました。この甘いメレンゲに酸っぱいパッションフルーツがとっても合い、本当に美味しかったです。

このメレンゲで出来てるお菓子は、Ｐａｖｌｏｖａ（パブロバ）と呼ばれ、この名はニュージーランドのある有名なバレリーナ、パブロバという女性の名を元につけられたよう。この彼女の来ていたバレリーナのドレスがこんなメレンゲお菓子のようにフワフワしていたよう。。もう死んでしまったこの女性、、、、、お菓子の名と共に後世に名が受け継がれるなんて素敵ですね。

家族みんなでの楽しい時も過ぎ、昼前に出てやっと家路に着いた時にはもう７時近く。その頃には天気も段々悪くなり、雨と風で吹き荒れる台風が近づいており、寝るところではない感じ、、、、。そんな訳で台風が去った今朝は、朝からお日様が顔を出し、私の寝不足な顔を照らしております、、、、、、、。は～眠い、、、、、。

それではいつものポチッを、、、、