YUMMY KIWIFRUIT CAFE

ニュージーランド移住の主婦が文化の違いに奮闘しながら伝える日々の出来事や食生活。

ネクタリンタルト  

2008-09-19 | lunch box

今回は久しぶりに「タルトが食べたい!!」という旦那の強い要望で、熟して食べられるのを待っていたネクタリンに青林檎などを使って早速タルトに(結局残り物整理・・・・汗)。桃の変種というこちらのネクタリンは、やはり味もほんのちょっと桃を感じさせる味わい。焼くことで更に甘く仕上がりました。

<レシピ>

(タルト生地)

  • 小麦粉250g  
  • 砂糖大匙3  
  • 冷たいバター150g
  • 冷水大匙2,3

1)まず、タルト生地を作ります。角きりにしたバターと小麦粉、砂糖をフードプロセッサーの中にいれ、そぼろ状になるぐらいまで混ぜます。そこへ少しずつ冷水を加え、生地がまとまるまで入れます。

2)まとまったらラップにくるみ冷蔵庫で30分ぐらい寝かせます。ねかせたものをローラーで平らに伸ばし、大体3ミリぐらいの厚さにし、それをタルト型にのせていきます。その上にベーキングペーパーを乗せ、米や豆などの重しを乗せたら160度のオーブンで10分間焼き、更に重しをどけて5分焼いたら出来上がり

(中身)

  • バター50g
  • 砂糖50g
  • 卵1個
  • レモンの皮1個分
  • アーモンド粉50g
  • 小麦粉20g
  • ネクタリン2個
  • 青林檎半分
  • 蜂蜜大匙3
  • レモン汁大匙2
  • 生姜の摩り下ろし小匙1

1)まず室温において柔らかくしておいたバターと砂糖を混ぜ合わせ、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そこへ溶いた卵を少しずつ流し込み、レモンの皮も一緒に混ぜ合わせます。

2)小麦粉、アーモンドの粉は一緒にし、1)へ少しずつ混ぜ合わせていきます。タルト生地にこれを流し込み、表面を平らにします。

3)ネクタリンはそのまま皮を剥かずにお好みの形に切ります。そして林檎は皮を剥き、これまたお好みの形にきります。フルーツを2)の生地の上に並べていきます。

4)180度にセットしておいたオーブンで30分ほど焼いていけば出来上がり。最後に蜂蜜と生姜、レモン汁を混ぜ合わせたものをタルトにしみこませたら終了。

今回焼きあがりに塗ったのは、最近かなり気に入っている自家製生姜蜂蜜シロップ。その名のとおりただ生姜を蜂蜜に漬け込んだものなのですが、私の場合はこれにレモン汁も加えてあり酸味もほんのり。酸味がこれまたグ~!!無くなるたびに作って補充しております。

このちょっと酸味の利いた生姜シロップがタルトにしみ込み、また美味しい!!旦那も久々のタルトに嬉しそう。帰って早々「どこ??」と・・・。帰って早々第一声がそれかい・・・(汗)。

そんなこちらは以前満開に咲いていたお花。。もう全てを出し尽くしたかのようにうなだれる姿・・・。何だか花に癒されながらも、最後はほんのり寂しさが募ります。。。

枯れた花はそのままとってドライフラワーにする事に。ラベンダーオイルなどを混ぜ合わせたら、よい香りのするドライフラワーにでもなるのかな・・・。

 

あなたの心華やぐ瞬間は?」というYahooの企画に参加させていただいてます。8月28日から10月27日までの企画となっていますので、皆さんも一度覗いてみてくださいね!

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レシピについて←作っていただく前に、、、。 


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9 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
生姜シロップですか (elie)
2008-09-19 08:06:39
頻繁にコメントしてしまってすみません。
今回は美味しそうなタルトにも感動しましたが
生姜シロップ!・・カルチャーショックです。(大袈裟?)ぜひ、週末にやってみます。
こちらは長野県なので、各フルーツのシーズンにはご近所から”はね出し”ものがどっさり届き、毎年その消費に悩んでしまいます。これからは巨峰・りんご・・ネクタリンや桃の季節は終わってしまいましたが来年トライしたいです。
硬い白桃でもタルトに出来ますか?
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生姜シロップ (あきら)
2008-09-19 08:37:25
ざっくり素朴な見た目が凄く美味しそうなタルトですね!!
香りまで伝わってきそうv
生姜シロップには興味津々。
簡単なので良いですね!!
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Unknown (Yuka)
2008-09-19 08:44:36
Elieさん
どうもこんにちは!
いえいえ、コメントをいただけて本当に嬉しいです!!早速生姜蜂蜜シロップに興味を持っていただいて有難うございます!
こちらはしょうがを摩り下ろしにしていますが、だいたい補充には摩り下ろすのが面倒なのでただ刻んだしょうがを蜂蜜に加え、あとはレモン汁を加えてそのまま常温で保存していますよ。これでお湯で割って飲むと、もう風邪なんかも吹っ飛んでしまいます!
是非お試し下さい!!
そしてご近所からの嬉しい貰いもの・・・羨ましいです!!!(涙)
もちろん硬い白桃でしたら美味しいタルトになると思います!!是非是非お試しを~。

あきらさん
こんにちは~。
以前はよくタルトを作っていたのですが、最近は全く。という事で、久々にタルトを作ってみました!こちらの生姜シロップですが、よく風邪を引きそうだな・・と感じだ時などによくお湯で割ってのんでいますよ!これは本当に健康にも良いですし、お進めです!生姜をの辛さが胃に負担をかけてしまうかもしれないので、ちょっと少なめで調節してみて飲んでみてください!!
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delicious!!! (Michelle)
2008-09-20 03:51:22
Hi Yuka,

Absolutely marvelous fruit tart! Can you substitute with apples as well? Thanks for posting so frequently!
Can't wait to see what's next in line you have for us?
It's always a wonderful surprise to see a new food post from you! Cheers!
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Unknown (Yuka)
2008-09-22 16:56:26
To Michelle

Hi!! I am so happy that you are interested in this post. Yes you could make it with apples or any kind of fruit. I also used granny smith apples which is better than normal red apples in terms of sourness. I'll try to think of something new next time! ^^ cheers!
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Unknown (BEBE)
2008-09-24 19:21:57
こんにちは。
すごく久しぶりに書き込みます。

ネクタリン!主人が大好きなんです。
夏にアメリカへ里帰りした際「日本では食べられないから」ってネクタリンをいっぱい食べてたのですが、先日近所の八百屋さんで見つけたんです!
ネクタリンタルトを見て嬉しくなっちゃいました!
生地はタルト生地ですよね?写真はパイ生地に見えますが。どちらでもおいしそうだけど^m^
子供がうまれてからすっかりお菓子作りから遠ざかってしまってるんですが、これは簡単そうなのでネクタリンが八百屋さんから消える前に作ってみようと思います♪
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Unknown (BEBE)
2008-09-24 19:25:49
ごめんなさい!
材料からすると生地はパイですね!
味見が楽しみだなー。
返信する
Unknown (ブランドバッグ通販)
2011-05-06 21:12:52
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Unknown (三井住友VISA クラシックカードA 学生 )
2011-07-03 08:38:54
頑張ってくださいね!
応援しています。
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