具沢山ライスタルト

今回ご紹介するレシピ・・・レシピと言っても、何とも簡単な自分用ランチ。こんなレシピを紹介しても良いかしら・・・とも思いましたが（汗）、簡単で美味しいので「ま、いっか～」と。上の写真、卵が目玉のように見えたのでついつい口をかいてしまいました・・・（ただの暇人）

以前も紹介したパプリカソース、ここでも大活躍！冷ご飯にこのパプリカソースとチーズを混ぜ込み、タルトケースに入れて土台は完成。ほら・・・簡単（汗）

冷蔵庫にあるほうれん草、トマト、ベーコン、卵などをありったけ乗せたので栄養もバッチシ。欠かせない濃厚なフェタチーズはもちろんたっぷりと乗せてあります！

＜レシピ＞

• 冷ご飯茶碗２杯分
• パプリカーソース大匙２
• パルメザンチーズ２０ｇ
• にんにくの微塵切り小匙１
• ほうれん草１束
• トマト１個
• 卵２個
• ベーコン２枚
• フェタチーズ（お好み）
• パルメザンチーズ（お好み）
• オリーブオイル大匙１
• 塩、コショウ
• お好みハーブ

１）まず冷ご飯をボールに入れて、パプリカソース、チーズを加えて混ぜ合わせます。それをタルトケースに抑えながら敷き詰め、１８０度にセットしたオーブンで１５分ほど焼きます。

２）フライパンににんにくの微塵切り、オリーブオイルを入れて熱し、ほうれん草、ベーコン、を加えていためます。１）のタルトケースの上にこれらを乗せて、更に卵を割りいれ、フェタチーズ、パルメザンチーズ、トマト、最後に塩コショウ、ハーブを振りいれます。

３）２）を１８０度のオーブンで１５分ほど焼いていきます。卵は半熟が良いので、白身に火が通ったぐらいでOKです。

冷蔵庫整理の一環として作ったこちらのぶち込みタルトですが、結構具材も豊富で、健康的。（笑）。。

黄身が半熟で、トロ～リ！濃厚パプリカソースと黄身が絡まってまたこれまたウマイ！やっぱり大好きなフェタチーズとの相性も良いな～。

 

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