お勧め作り置きスパイス

そんな今回は久しぶりにスパイスを使ってのお勧めレシピ～。実はニュージーランドに居た頃からも良く作っていたこちらのスパイスミックスなのですが、既に粉状になったスパイスを混ぜるだけのオリジナルスパイスミックスとは違～う！！やはりすり潰すところから始まるのは、何とも美味しい！！（暑いけどこの一手間が美味しいものにありつける～）

６種のスパイスに塩、そしてアーモンドの粉などさまざまミックスするのが特徴。特にハーブの中で一番私が注目しているのがクミンシード。クミンを使った料理は、どれも何だか本格的な味がしてくるので隠し味にも頻繁に登場しているんです。。

スパイスをすりつぶす石の器があればいいのですが・・・・。そうです、無いんです！！もちろんそこはすり鉢ですりすり。。ここでとっても肝心になってくるのがエアコン！！暑い中ですりすりするとかなり辛いんです。。（汗）でもさすがに暑い、、、、でもそれがかえってすりつぶす手にも何かしらの力が入ります。。（早く終わらせたい～気分で）

<レシピ＞

• コリアンダー大匙１
• クミンシード大匙１
• ブラックペッパー大匙１
• ピンクペッパー大匙１
• 松の実大匙１
• 岩塩大匙２
• アーモンドパウダー大匙３

１）まず松の実とアーモンドパウダーはフライパンでいい香りがしてくるまで炒っておきます。そしてすり鉢にコリアンダー、クミンシード、ブラックペッパー、ピンクペッパー、松の実、岩塩を入れて全てをすりつぶします。

２）全部が擦り終わったら、最後にアーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせれば完成。

こちらが出来上がったもの。このスパイスはどんな料理にも色々使えて、特に私がお勧めするのは揚げ立ての天ぷらにまぶして食べる方法。これまたスパイスが利いてビールと合う～！！（飲む、、、ひたすら飲む。。。）他にも色々煮込み料理に入れたりスープの上にトッピング、更にオリーブオイルに浸したパンに付けて食べるのも格別。

今回のレシピはかなり自分流なのですが、皆さんも家にあるスパイスの実を色々組合わせて擦り擦りしてみてください。擦り立てのスパイスの香りは暑さにばてた体をよみがえらせてくれるはず！、、？（どこかのうたい文句、、、汗）

そんな今日はとうとうニュージーランドから友達がやってくる日。。ずっとチャットしながら何をしようか、何を食べたいか、、など話し合いやっと来たこの日。多分彼女も今頃飛行機の中で日本で本場の天ぷらを食べてる夢でも見ているに違いないです。

また色々旅行先や、観光風景の写真を更新しますので、皆さん遊びに来てくださいね～！ちなみに上の写真は、蝉がミンミン泣く中、線路脇で撮った写真。暑さが伝わればいいな～と思ったのですが、線路からの熱風皆さんにも届きました？

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