万能パプリカソース 散歩写真 Yahoo企画

日本は夏も終わりに近づき、秋に向けて一直線のようですね。こちらはやっと寒い冬から一転して、暖かな日差しに見舞われるようになってきました。冬嫌いな私としては日差しに負けないぐらい気持ちホクホクです（笑）。。

さて今回ご紹介するレシピは赤パプリカを使ったソース。これまた濃厚で私のお気に入りソースなんです。焼くと更に甘くなるパプリカは、その自然の甘さを生かしてソースとして使用するのがオススメ。上の写真はオーブンでじっくり焼いたパプリカです。

上のパプリカを焼いてペーストにしたもの。私はフードプロセッサーを使いましたが、無い方でも通常のミキサーや、すり鉢などを使ってペーストに出来ますよ。柔らかいのですぐにペーストに出来ます。

そしてこちらが焼いた上の赤パプリカを使用して作った濃厚ソース。黄身にオリーブオイル、マスタードと材料はマヨネーズを作るのと同じ感じなので、甘いマヨネーズみたいです。舌さわりもトロリとしており、パスタソースとしても使用できますよ！

＜レシピ＞

• 赤パプリカ４個
• トマトペースト大匙２
• にんにく２個
• 黄身１個
• ディジョンマスタード小匙２
• エクストラヴァージンオイル１５０ｍｌ
• 塩（お好み）
• ブラックペッパー（お好み）

１）まず赤パプリカは４等分に切り、種は取り出しておきます。ベーキングペーパーを敷いたトレイに皮を上に並べていきます。オリーブオイル（分量外）、塩（分量外）、バルサミコ酢（分量外）をパプリカの上にふりかけアルミホイルをかぶせます。

２）１）を１９０度のオーブンで４０分ほど焼きます。そしてパプリカが柔らかくなったら出来上がり。それを冷まし、皮を剥いていきます。剥き終わったらフードプロセッサーでペーストにします。

３）フライパンに２）のパプリカペースト、トマトペースト、すりつぶしたにんにくを加えて、弱火で水分を飛ばしながらかき混ぜていきます。もったりとしたペーストになったら出来上がり。

４）３）を冷まし、冷めたらボールに入れてマスタード、黄身をくわえて混ぜ合わせます。そしてソースを混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ垂らして加えていきます（分離しないように）。

５）最後に塩、ブラックペッパーで味付けをして出来上がり。

次回このソースを使用して作ったパスタなども紹介したいと思いますのでお楽しみに～！！

こちらは旦那が久々散歩中に撮った写真。グラフィティーを撮ったものらしいのですが、私のお気に入りです。

前に述べたように最近は日差しにも恵まれており、散歩も本当に気持ち良い今日この頃。先週末は本当に良い天気に恵まれ、ついつい空を見上げる回数も自然と上がってきたり。。もうすぐ春・・・待ち遠しいな～。

そうでした・・・皆さんにご報告する事があります！実は「あなたの心華やぐ瞬間は？」というYahooの企画にて、私もご協力させていただく事になりました！！８月２８日から１０月２７日までの企画となっていますので、皆さんも一度覗いてみてくださいね！他にも沢山の方々の写真が見れますよ！！！

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