家庭科で調理実習をしました。

　25日(火)，2校時，1年2組家庭科の授業。調理実習で，けんちん汁を作った。バンダナキャップにマスク，エプロンのいでたちで，みんな真剣に食材に向かう。これまでに1年生が調理したものは，ハンバーグといわしの蒲焼き。3回目ともなると，自然と役割分担が決まるのか，切る，炒める，煮るの調理と並行して洗い片付けを手際よくやっていく。4月から比べると，成長したものだと感心。
　できばえは写真の通り。具だくさんのてんこ盛り。お味は，というと，「うまい」の声もあれば，「ちょっと薄いよね」の声もちらほら聞こえてくる。好みもあるので，いろいろな意見があるのはあたりまえ。ただし，「まずい」との声はどこからも聞こえてこなかった。
　今日は時間の都合で食べることができなかったが，昨日の1組の作品を食した感じでは，火がしっかりと通って柔らかで，味もいい加減で染みこみ，オススメの一品に仕上がっていた。
　これは是非ともお家の人にも食べていただきたい。
　1年生諸君。レシピを載せておくので，学校で学んだ成果を是非とも披露して欲しい。

けんちん汁の調理----------------------------
◎注意点
※5種類の切り方で野菜を切る
　　大根・人参　→いちょう切り
　　ごぼう　　　→ささがき
　　こんにゃく　→たんざく
　　さといも　　→輪切り
　　ねぎ　　　　→小口切り

※ごぼうの変色を防ぐ

※水は900ml＋120ml（蒸発分）

◎手順
１　材料を切り，ささがきにしたごぼうの変色を防ぐために水につけておく。
２　なべに油とごま油を熱し，さといも，ねぎ以外の野菜とこんにゃくをいためる。材料に火が通ったら，とうふをくずして入れ，いためる。
３　水を加え，強火で煮て沸騰したら火を弱めてあくをすくい取り，次に塩とさといもを入れ約15分間煮る。