エジプト・トルコ旅行ー１１ 「食文化」

○　旅行の楽しみの一つは、訪れた国の食文化を存分に味わえることでもあります。しかし、エジプトに向かう飛行機の中で、「宗教上の理由によりアルコールのサービスはありません。」といわれてがっかりしました。

○　エジプトに到着して最初の夕食は、テーブルの上のバスケットにナンがおいてありました。先ずスープ、ナンにはゴマまたはナスのペーストを付けて食べます。次はメインですが、肉と炒めたご飯に炒めたた野菜添えでした。後は甘いケーキデザートで、飲み物は水も含めて各自でオーダーしました。ビールを注文すると出てきました。小瓶が約５００円でした。

○　エジプトの料理は基本的にこのようなスタイルで、ナンはいくらでも追加できました。スープはトマトであったりその他の野菜であったりしました。また、メイン料理は肉や魚料理もありましたが、生の野菜は全く出て来ません。ホテルの朝食にバイキングには生野菜がありましたが、これを食べると下痢を覚悟しなければならないとの事でしたので、生野菜は全く食べませんでした。

○　しかし、ホテルのバイキングでのパンの種類が多いのには驚きました。数えてみるとフランスパンからケーキ風のものまで１９種類が並んでいました。この国は小麦の食文化圏であると思いました。

○　トルコは東西文明の十字路と言われており、民族も多く、歴史の中で多くの食文化を育んで来たと言われています。料理に関してはフランス料理、中国料理と並んでトルコ料理は世界三大料理ということも聞いていました。トルコに到着して最初の食事はケバプ料理でした。皿からはみ出すほどの草履のような焼きたての大きなナンには驚きました。スープ、メインはエジプトと大きな差はありません。アンカラへ向かう列車の食堂車で朝食を食べましたが、パン、チーズ、コーヒーなどの簡単な食事でした。

○　レストランやホテルでドネルケバブ、キョフテ等の食事もたべましたが、ほとんどが同じスタイルです。私は食事ごとに出される甘いケーキは食べませでしたが、食事の都度ビールをのみました。醤油や味噌を使った味付けの料理には全く出会いませんので、ガイドに「トルコは西洋の食文化圏では無いか？」と聞いてみましたが、彼はキッパリと「トルコはアジアです。」と言いました。本当の食文化を探訪するのであれば、もっと長期滞在し、各地の食事をするべきでしょう。所詮、安い観光ツアーですので、世界二三大料理の味は見つけられませんでした。

○　イスタンブールでエジプシャンバザールという商店街に行きました。香辛料やお菓子、ハムなどの食料品、衣類、陶器、装飾品等が溢れるばかりに並べられていました。路地にはいると園芸品やペットの動物、人間の皮膚に食いついて血液を吸うヒルまで売っていました。日本人の私にはどの店でもカラスミを勧められました。しかし、黒海産キャビアがあるというので値段を聞いてみると、小さな缶が７，０００円という返事、値切って３缶を１０，０００円で買ってきました。

○　９月も終わりに近づきました。今月は旅行記ばかりを書きました。駆け足の観光旅行でしたので味わいのあることは書けませんでしたが、ピラミッド、エジプト考古学博物館、イスタンブール、ボスフォラス海峡、カッパドキア等々は思い出に残ります。中でも時価３，０００兆円といわれるツタンカーメンの黄金のマスクは印象に残ります。これで私が訪問した国は２６カ国になりました。また、韓国は７回目でしたが、ハングルが少し読めたこと、私の片言の韓国語も十分役に立つこと、そして韓国を旅行中、ずっと私の安否を気遣い、携帯電話やホテルに電話をして私をフォローして頂いた韓国の友人の親切が心に残りました。

○　１０月からは大学の授業が始まります。このブログも新しい視点で書いてみたいと思います。　                   

エジプト・トルコ旅行ー１０ 「農村風景」

○　彼岸が終わってやっと彼岸花が咲き始めました。一昨日、ご近所の農家の方に稲刈りをして頂きました。夜のうちに乾燥させ、昨日、籾すりをしてもらい、３０㎏の玄米が２４袋収穫できました。米の取り入れが終わると農家は一年の作業が終わった気持ちになります。田植えから１１５日目です。メダカの水田は知人の農学博士が古式に則り、鎌で稲刈りをされました。天日干しの米を食べたいとのことです。

○　昨夜は中秋の名月、今日は素晴らしい快晴でした。２０日ぶりにゴルフに行きました。政府では新しい総理大臣のもとで新内閣が発足しました。私の親しい方や知人も入閣されました。約３０年前に東京に勤務していた時、当時の総理大臣は今度の総理大臣のお父さんでしたが、その時に私のために書いて頂いた一枚の色紙があります。「気情の高きを志す」と読むのでしょうか。憲法２章９条を大切にする総理大臣であってほしいと切望します。

○　さて、エジプト・トルコの農村風景をバスや列車の窓越しに見てきました。エジプトでは農地はナイル川沿岸に限られており、その他は砂漠で、国土の３％しか利用されていないとのことでした。ナイルデルタには行っていませんが、カイロ周辺ではナイル川から導いたクリークによって水利が行われ、ナツメヤシの林の中が農地として利用されていました。アスワンハイダムが出来てからは洪水は無いようでした。

○　農家は原則的に自給自足で、ナツメヤシ、野菜、果樹、麦、綿花などを栽培しており、男性が農作業に従事するとのことでした。自宅から農地まではロバで行くようで、各農家ではマイロバを飼っています。ロバは畑と自宅の間の道を知っていて勝手に行き来できるとのことでした。女性は家事に専念するというです。集落内では野菜や果樹を道端で売っている風景が随所で見られました。

○　トルコの農村は広々としていました。麦を収穫した後なのか、広い農地は茶色の荒涼とした風景でした。前にも書きましたが、北海道の農村風景のような丘陵が延々と続いていました。随所に緑の農地が見られますが、ビート（甜菜糖）、馬鈴 薯、ブドウなどのようでした。ガイドの説明ではトルコの食料自給率は１００％とのことでした。国土面積は日本の２倍で人口は日本の半分ですから、そのようなことになるのかもしれません。

○　トルコの緯度は北 緯４０度ぐらいですので、青森県と同じ程度です。随所でポプラの木が見られ、ビートや馬鈴薯、小麦、トウモロコシなどが栽培され、北海道のような風景になることも頷けます。ただ、山は岩山で緑がみられないのが残念で、河川も大きな川は見られませんでした。

○　エジプト・トルコから帰って韓国に行きましたが、韓国の農村では空いている土地が見当たらないほど作物が栽培されていました。日本では特定の野菜産地を除いては米の単作で、それも最近では休耕田が目立ちます。アジアモンスーンという恵まれた気象条件下にある照葉樹林文化圏の有り難さを改めて痛感しました。

（農村風景の写真は、左側がエジプト、右側がトルコです。）      

          

エジプト・トルコ旅行ー９ 「ボスフォラス海峡」

○　彼岸というのに相変わらす暑い日が続いていますが、メダカビオトープの周辺ではコスモスが咲き始めました。昨日から孫が遊びに来て、３回も露天風呂に入って遊びました。孫と水田へ稲を見に行きました。黄色に完熟しているようですので、明日は稲刈りです。

○　イスタンブールで最も期待していたのは、ヨーロッパとアジアを隔てるボスフォラス海峡を見ることでした。私たちは観光船をチャーターしてボスフォラス海峡クルーズに行きました。

○　私は、地中海と黒海を結ぶボスフォラス海峡は単純に一本の海峡であると思っていましたが、途中にマルマラ海という内海があります。地中海とマルマラ海の間にも海峡がありますが、マルマラ海と黒海を繋いでいるのがボスフォラス海峡でした。海峡の幅は１０００～２０００メートル前後のようですが、一番狭い所は６６０メートルということでした。アジア側とヨーロッパ側とを結ぶ橋は２本架かっていますが、第２大橋は一番狭いところにかけられていて、日本の企業（ＩＨＩ）によって架けられたとのことでした。

○　クルーズはマルマラ海側の旧市街から黒海に向かってヨーロッパ側の岸に沿って北上しました。海峡に面してモスク、ホテル、オフィスビル、マンション、大学などが林立しています。トプカプ宮殿もあってすばらしい景観でした。巨大な客船も寄港していました。１時間ほど走ると海峡の中間あたりに海峡の一番狭いところにさしかかりました。第２大橋の袂にルメリ・ヒサルという昔の要塞があり、橋の下でＵターンして、今度はアジア側の岸辺を航行しました。アジア側の方は建築物も少なく自然が豊かで、海峡から眺める限りでは、イスタンブールの中心はヨーロッパ側にあるようでした。

○　砂漠や荒涼とした高原の景色が多い旅行ですが、美しいボスフォラス海峡をクルーズし、アジアとヨーロッパを結ぶ狭い海峡の歴史に想像をめぐらすことができたのは幸せでした。たくさん写真を撮りましたのでご覧ください。

                   

エジプト・トルコ旅行ー８ 「イスタンブール」

○　カイロよりも暑い日が続いていますが、炎天下で秋冬野菜の植え付けに精をだしています。昨日からハクサイ８０株を定植し、チンゲンサイ、ターサイ等々の種をまきました。エジプト・トルコそして韓国と旅行ばかりで膝を酷使しましたので、昨日病院に行き、膝から２３ＣＣの水を抜いて頂きました。

○　彼岸にはいりました。我が家の庭に一本の白いヒバンバナが花を付けました。「花は葉を知らず、葉は花を知らず」といわれる花ですが、間もなく野辺に赤い花を咲かせるでしょう。

○　韓国旅行が入りましたので少々話題は古くなり、ブログの命である新鮮味は無くなりましたが、私の日記ですので、記憶のあるうちに続きを書くことにします。

○　岩ばかりのカッ    パドキアからイスタンブールにに帰ると海の碧さや街路ｊ樹の緑が鮮やかに感じられます。私は、イスタンブールはアジアのトルコ半島の西端にあると思っていました。しかし、空港や主要な施設は皆ヨーロッパ側にありました。ボスフォラス海峡が国境ではなく、トルコはヨーロッパ側のブルガリアとギリシャに接しているのでした。従って、地中海と黒海を繋ぐボスフォラス海峡はトルコ国内にあることになります。

○　東西文明の十字路と言 われるイスタンブールには多くの観光対象がありますが、先ず、地下宮殿といわれる地下貯水槽を見ました。地下に３６０本の彫刻を施した柱を立てた貯水池で、柱の基部には人間の顔の彫刻もありました。ローマ帝国時代に作られ、市内にそびえる水路で導かれた水を貯めたとのことです。

○　高さ４３メートル、直径２３．５メートルの巨大なドームと６本の尖塔を持つブルーモスクは、１７世紀の初めに建てられたようですが、オスマントルコが栄華を極めた時代のシンボルと言われています。中に入ってみると大きな４本の柱で支えれれており、赤いジュータンとステンドグラスは荘厳な雰囲気でした。モスクのジュータンに座り、ガイドにイスラム教について説明をききました。一日に５回、メッカの方向に向かってお祈りをするそうですが、男女の席は別々になっていました。

○　１５世紀にイスタンブールを征服したメフメット２世が建設されたトプカプ宮殿はボスフォラス海峡を見下ろす丘のうえにありました。１５世紀から２０世紀にかけて、アジア、アフリカ、ヨーロッパを席巻きしたオスマントルコ帝国の栄華を象徴する宮殿です。広大な宮殿には４０００人の人々が居たといわれ、今は陶器展示室になっている「スルタンの台所」には１０００人の人々が働いていたと言われています。宝物殿には３つの大きなエメラルドをはめこんだ黄金の短剣や８６カラットのダイヤモンドなどの秘宝が展示されていました。また、ベランダから眺めるボスフォラス海峡は、正に絶景でした。

○　「トプカプ宮殿の至宝展」は１０月６日から京都文化博物館で開催されるようですが、８６カラットのダイヤが見られるかどうかはしりません。是非ともイスタンブールに行ってご覧ください。

                

韓国旅行ー３ 「漢江の流れ」

○　韓国旅行３日目は帰国する日でしたが、朝から朝鮮王朝歴代の国王と王妃等の位牌が祭られている「宗廟」に行きました。大きな樹木に覆われた境内には、立派な正殿や永寧殿の他にも数々の建物があり、朝鮮王朝の栄華を想像することが出来ました。

○　次に「昌徳宮」に行きました。この宮殿は正殿である景福宮に次いで１４０５年に建てられた２番目の宮殿です。私は１５年ほど前にも見学したことがありますが、日本における京都のの御所のようなもので、御所を見学するときと同じくガイドの案内で説明を聞きながら各施設を巡ります。日本語の説明は時間が決まっており、２００人余りが一緒に見学しました。

○　境内は広く、主要な建物を外部から見学して回るだけでも行程は２㎞、時間は１時間半を要しました。途中、休憩をした所に芙蓉池があり、池の面して東屋が建てられていました。この池を模した庭園が大阪花博に韓国から出展されていたように記憶しています。池には睡蓮が浮かんでいましたが、メダカの姿は見られませんでした。

○　ソウル市街の中央を「漢江」という川がゆったりと流れています。ソウルの中心部は川の北側にありますが、私達のホテルは南側にありましたので、何度となく「漢江」を渡りました。橋は市内の地図をみるだけで十数本架かっているようですが、縦横に走る地下鉄は「漢江」の下を通っているのでしょう。

○　かつて、この橋を一人で歩いて渡たり、中州にある国会議事堂の方に散歩に行ったことがあります。また、前回は、「漢江」沿いの道路を遡り、北朝鮮との軍事境界線にある板門店にも行ったことを想い出します。「漢江」の上流は朝鮮半島東部の山地のようですが、支流の一部は北朝鮮から流れていると聞きます。

○　エジプトのナイル川は６６００㎞という延長ですが、朝鮮半島を東西に車で横切るとすれば３～４時間の距離でしょう。しかし、川幅はカイロのナイル川よりも広い感じがしました。そして川の景観や水利用等々の恩恵はソウル市民もカイロ市民も同じように享受していると思われました。

○　今回の旅行で感じたことは、ソウルを見る限り急速に発展しており活力が感じられたことです。道路や住宅などのインフラ、街の様子も５年前と格段に整備が進んだように見えました。農地は所狭しと作物が栽培され、施設園芸のビニールハウス群が連なっていました。ハングル文字だけが日本との違いで、日本人であることでの違和感は全く感じませんでした。私の遺伝子には韓国の遺伝子が多いのかもしれません。

○　昼食は石焼ビビンパを食べ、おみやげにキムチを買って帰ってきました。