豚冷しゃぶ冷製ケチャップソース

【4人分】

豚薄切り肉　400g
レタス　1/2玉
冷製ケチャップソース

①　鍋にお湯を沸かし、酒、こしょう（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にレタスを広げ①をのせる。

③　冷製ケチャップソースをかけ出来上がり。

ソーミンチャンプルー

【3人分】

豚薄切り肉　200g　軽く塩（分量外）をふる
オクラ　1パック　ヘタを取り、斜め切りし、ラップで包み電子レンジで火を通す
素麺　2束　固めに湯がき、しっかり水を切る
ごま油　小さじ1

A
酒　小さじ1
塩　小さじ1/4～好みの量
コショウ　適量

①　フライパンにごま油、豚肉を入れ、中火の中火（IH4）で肉の色が変わるまで炒める。

②　①にA、オクラ、素麺を加え、素麺が熱くなったら出来上がり。

　　◎　かつおをふっても良い。

　　◎　素麺が団子になりやすいので、好みでサラダ油を足し、炒めても良い。

豚肉、春雨オイスター煮

【3人分】

A
豚薄切り肉　350g
春雨　30g
玉ねぎ　1/2玉　小口から繊維に直角に1㎝幅に切る
生しいたけ　4枚　小口からスライス

B
水　1カップ
濃口醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
酒　小さじ2
粉末鶏がらスープ　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
コショウ　適量

①　フライパンにAを表記の順に広げて重ねる。

②　さらにBを加え、フタをし、中火の弱火（IH3）で春雨に火が通るまで煮る（春雨がクタッとして来たら途中で混ぜ合わせる）。

③　春雨に火が通ったら、フタを取り煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。

豚肉、きゅうり和え物（梅風味）

【4人分】

豚薄切り肉　150g
きゅうり　2本　千切り

A
梅づくし（キューピーノンオイルドレッシング）　大さじ3
ごま油　小さじ1/2
コショウ　適量

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます。

②　ボールに①を入れ、Aを加え、からめる。

③　②にきゅうりを加え、さっと混ぜ出来上がり。

豚肉、白菜オイスター炒め煮

【3人分】

白菜の芯の部分　1/4株分　4㎝幅のそぎ切り

A
豚薄切り肉　400g
液体塩こうじ（ハナマルキ）　大さじ1

B
コショウ　適量
片栗粉　大さじ2

C
ごま油　小さじ1/2
サラダ油　小さじ1/2

D
醤油　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
酒　大さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1/2
コショウ　適量

①　ビニール袋にAを入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に1時間置く。

②　①にBを加え、片栗粉をもみ込む。

③　フライパンにCを入れ、中火の中火（IH4）で②をほぐしながら、炒める。

④　豚肉の色が変わったら白菜を加え、さっと炒めDを加え混ぜる。

⑤　フタをし、中火の弱火（IH3）で白菜に火が通るまで煮て出来上がり。

　　◎　焦げないように、途中でさっと混ぜながら煮る。

　　◎　白菜の水分が少ない時は、途中で少しお湯を足すと良い。

豚肉炒め、カレー南蛮ソース

【3人分】

豚薄切り肉　500g（好みで増減しても良い）。
サラダ菜　1株　お皿に敷く
にんにくチップ　6片分を大さじ2の油で作る。
干しブドウ　大さじ3
にんにくチップを作った後の油

カレー南蛮ソース

①　干しブドウを小鉢（or そば猪口）に入れ、熱湯をかけ、しばらく置き、水気を切る。

②　にんにくチップを作った後の油をフライパンに入れ、豚肉を炒め、お皿に盛る。

③　②にカレー南蛮ソースをかけ、干しブドウ、にんにくチップをのせ出来上がり。

　　◎　残りのにんにくチップは別小皿に盛り、肉と一緒に食べると、最後までパリパリでおいしい。

豚肉、絹揚げオイスター炒め

【3人分】

A
豚薄切り肉　150g
小松菜　1束　3㎝幅に切る
サラダ油　小さじ1

絹揚げ　小3個　2等分し、2㎝幅に切りラップで包み、600Wの電子レンジに2分入れる

B
オイスターソース　小さじ1弱
濃口醬油　小さじ1弱
みりん　小さじ1
粉末鶏がらスープ　小さじ1/6
コショウ　適量

①　フライパンにAを入れ豚肉の色が変わるまで炒める。

②　①に絹揚げ、Bを加え小松菜に火が通ったら出来上がり。

豚冷しゃぶ、すき焼き風味

【2人分】

豚薄切り肉　300g
パプリカ　1/2個　縦2等分し、種を取り、太めの斜め切りにし、ラップで包み、電子レンジで火を通し冷ます
サニーレタス　適量
青ねぎ　1本　斜めスライス
すき焼き風味だれ

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にサニーレタスを広げ①をのせ、パプリカを広げる。

③　すき焼き風味だれをかけ、青ねぎをのせ出来上がり。

豚冷しゃぶマヨカレー

【3人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉　400g
生食用わかめ　適量　ざく切り
トマト　1玉　くし切り
マヨカレーディップ

①　鍋にお湯を沸かし、酒（分量外）を少々加え、豚肉をさっとゆで（中まで火を通す）、キッチンペーパーを敷いたお皿に水分を切りながらのせ、常温に冷ます（冷ました後、冷蔵庫に入れても良い）。

②　お皿にわかめを広げ①をのせ、トマトを添える。

③　マヨカレーディップをのせ出来上がり。

豚肉野菜煮込み

【4人分】

豚薄切り肉　450g
トマト　2玉　皮をむき粗みじん切り
にんにく　1片　粗みじん切り
サラダ油　小さじ1
人参　1本　粗みじん切り
玉ねぎ　1/2玉　粗みじん切り
マッシュルーム　6個　十文字切り

A
コンソメ顆粒　小さじ2
砂糖　小さじ1.5
白ワイン　100㏄
コショウ　適量

①　人参、玉ねぎをラップに広げ入れ、包み、電子レンジに入れ火を通す

②　フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、火にかけ香りが出たら、①、マッシュルームを加え、さっと炒める。

③　さらにトマト、Aを加え、フタをし、中火の中火（IH4）で10分程煮込む。

④　③に豚肉を広げ入れ、肉に火が通るまでことこと煮て出来上がり。

　　◎　豚肉の代わりに、鶏肉を入れても良い。

　　◎　セロリの粗みじん切りを加えても良い。

　　◎　トマトにより酸味が違うので、砂糖の量を調節する。