ベーコンポテトサラダ

【5人分】

新じゃが（馬鈴薯）　12個（卵大の物）　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
お酢　小さじ2
オリーブ油　小さじ1

A
玉ねぎ　1/6玉　みじん切りし、さらし、水分をしっかり切る
ベーコン　2枚　みじん切り（生のまま使用）
ゆで玉子　2個　みじん切り

B
マヨネーズ　大さじ5
牛乳　大さじ3

①　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、お酢、オリーブ油を加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

②　①を潰す（無印良品のステンレスマッシャーが便利）。

③　②にBを加え滑らかになるまで混ぜる。

④　さらにAを混ぜ、出来上がり。

　　◎　ベーコンは火を通さず生のまま加えるので、風味が増す。

　　◎　好みで、わさびを薄く塗ったバゲットやクラッカーにのせて食べても良い。

　　◎　サンドウィッチにはさんでも良い

ミニナポリタン

【4人分】

スパサラ　1袋　袋の表記より30秒ほど短めにゆで、ザルに取る

A
玉ねぎ　1/2玉　スライス
ベーコン　2枚　小口から、せん切り
サラダ油　小さじ1
コショウ　適量

ケチャップ　適量

①　フライパンにAを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

②　さらにスパサラを加え、ケチャップをさっと混ぜ出来上がり。

　　◎　副菜に良い。

炒め玉ねぎポテトサラダ

【3人分】

じゃが芋　5個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
玉ねぎ　1玉　くし切りし、ラップで包む
サラダ油　小さじ1
青ねぎ　1本　斜めスライス

A
マヨネーズ　大さじ4
コショウ　適量

①　玉ねぎを電子レンジに入れ火を通し、フライパンに入れサラダ油を加え、きつね色になるまで気長に炒める。

②　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、①を加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

③　Aを加え、混ぜ合わせ、器に盛り、青ねぎをのせ出来上がり。

　　◎　時間があれば玉ねぎを飴色になるまで炒めると、さらに甘くて、香ばしくなる。

　　◎　辛子を混ぜても良い。

洋梨、ポテトサラダ

【4人分】

じゃが芋　5個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
Kiriクリームチーズ　4個（18ｇ×4個）　さいの目切り（1個を十字に4等分し、これを4個分）
洋梨　1玉　1cm幅のいちょう切り（色が変わりやすいので、サラダに加える直前に切る）

A
ワインビネガー　小さじ1
サラダ油　小さじ1/2

B
マヨネーズ　大さじ3
コショウ　適量


①　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、ボールに入れ、Ａを加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

②　①にBを加え、混ぜる。

③　さらに洋梨、クリームチーズを加え、軽く混ぜ（チーズがつぶれないように）出来上がり。

柿、蒸し鶏サラダ

【3人分】

A
種なし柿　3玉　皮をむき2等分し、小口から1cm幅に切る
さき蒸し鶏（電子レンジ）鶏胸肉1枚分

B
ワインビネガー　大さじ1
塩　小さじ1/6
コショウ　適量

AとBを軽く混ぜ合わせ、出来上がり。

◎　さき蒸し鶏は常温のままでも良い。

温野菜サラダ

【3人分】

かぼちゃ　1/6個　種を取り、角切りし、ラップで包む
オクラ　1パック　軸、がくを取りラップで包む
ミニトマト　
くるみ、しょうがドレッシング

①　かぼちゃを電子レンジに入れ、火を通す。

②　オクラを電子レンジに入れ、火を通し、斜め2等分する。

③　器にかぼちゃ、オクラ、ミニトマトを盛り出来上がり。

　　◎　野菜は、蓮根、大根、里芋、さつま芋、ブロッコリー、人参等を入れても良い。

　　◎　温野菜を常温に冷まし、サニーレタス、さらし玉ねぎ、パプリカ、きゅうり等を敷いても良い。

　　◎　サラダ用の海藻、ひじき、蒸し大豆などを添えても良い。

くるみハムポテトサラダ

【3人分】

くるみ　20ｇ　
じゃが芋　5個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
玉ねぎ　1/6玉　スライス
ロースハム　4枚　半分に切り、小口から千切り

A
ワンビネガー　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1

B
マヨネーズ　大さじ4
コショウ　適量

①　くるみをアルミホイルに広げ、オーブントースターに入れ、160℃で約5分半焼く。

②　①が冷めたらビニール袋に入れ、タオルで包み、ミートハンマーで粗くたたき潰す。

③　玉ねぎをボールに広げる。

④　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、熱々を③のボールに入れ、Ａを加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

⑤　さらにB、ハムを加え、混ぜ、器に盛る。

⑥　くるみを上から散らし出来上がり。

　　◎　ハムの代わりに、カリカリに炒めたベーコンでも良い。

タコポテトサラダ３

【4人分】

ゆでだこの脚　小ぶりの物3本　キッチンばさみで細かく切る
じゃが芋　6個　皮をむき、さいの目切りし、ラップで包む
玉ねぎ　1/4玉　スライス

A
にんにく　1片　粗みじん切り
オリーブオイル　小さじ1

B
マヨネーズ　大さじ5
練乳　小さじ2/3
コショウ　適量

①　玉ねぎをボールに入れる。

②　フライパンにAを入れ、火をつけ、にんにくがこんがりするまで炒め、そのまま置いておく。

③　じゃが芋を電子レンジに入れ火を通し、①のボールに入れ、②を油ごと加え、さっと混ぜ、常温に冷ます。

④　③にBを加え、混ぜ出来上がり。

セロリマカロニサラダ

【4人分】

ゆで卵　2玉　粗みじん切り
トマト　1玉　くし切り

A
マカロニ　2カップ　袋の表記通りに湯がき、ザルに取り、水をかけ、水気を切る
セロリ　2本　葉は千切り、軸は筋を取り斜めスライス
レーズン　大さじ2　柔らかめが好みならば、ぬるま湯で少しふやかし、水気を取る
マヨネーズ　大さじ4
カレー粉　小さじ1/4
練乳　小さじ1/4

①　ボールにAを入れ、セロリがしんなりするまで混ぜる。

②　さらにゆで卵を加え、さっと混ぜ、器に盛り、トマトを添え出来上がり。

大根、わかめサラダ

【4人分】

Ａ
大根　1/2本　繊維に沿って千切りし、キッチンペーパーの上に暫くのせ、水分を取る
生食用わかめ（塩分無しの物）　100g　適当に切る
キザミ焼豚(丸大食品)　1袋（45g）

ゴママヨドレッシング

①　Ａをボールに入れ、ざっくり混ぜ、器に盛る。

②　①にゴマドレッシングをかけ出来上がり。