一つのものを焼けるようになるまでしつこく焼く正確の私。
シフォンをやいたら、型から外れるまで、何度も何度も．．．
プレーンシフォンは一段落したので、今年は違う味で（笑）
しゅわっと口に入れるとなくなるような、みずみずしい生地。
水分が多いのにへたっとなることもなく、成功。
昨日はホシノのレッスンでした。
ホシノのレッスン、お問い合わせも多く、秋以降新しい生徒さんも増えて、色々なメニューに挑戦しています。
昨日はドーナツ。
ホシノの生地は油を吸いにくいようで、何もいわずに主人にだしたら「これ。揚げてないの？」っていわれるくらい。同じことを生徒さんもご主人にいわれたそうです。
だからもたれずぺろっといけちゃうから、ある意味危険です。
こんがりと両面揚げています。
シナモンシュガーをまぶしてみたり。
成型は3種、リング、ツイスト、餡ドーナツ。
もう一つ説明だけでしたがウインナ。
パン教室中にオーブンをつかわないのでなんか変な感じでした。
子供たちにはツイストが断然人気です。
先週よりゆるゆると新年のレッスン始まっています。
今日のレッスンは
「発酵バターのバターロール」
久々のふんわりメニューです。
ぷっくりふんわり仕上げるには最後の巻きを緩ーくね。
卵はうっすら塗る程度。
3名様のレッスンでした。生徒さんのバターロール。それぞれかわいく、おいしそうに出来ました。
